En godkjent trakter tilfredstiller kravene til tid og temperatur som må ligge til grunn for en god kaffe. Sats på kvalitet, det lønner seg!

Følgende maskiner og modeller er godkjent av European Coffee Brewing Centre:

Moccamaster
alle modeller

Severin:
Cafe Caprice
Cafe Caprice Thermo

Melitta:
Excellent Steel
Excellent Steel Thermo
Aroma Excellent
Aroma Signature
Aroma Signature de luxe
Melitta Aroma Elegance
Melitta Aroma Elegance de Luxe
Melitta Aroma Elegance Therm de Luxe

Wilfa:
Svart presisjon
Svart Optimal
Classic

OBH:
Gravity
Legacy

Kitchen Aid
Kitchen Aid 5KCM0802

Er du så heldig å ha en godkjent trakter, har du trygghet for at dette er en trakter som gir deg en kaffe tilberedt til riktig tid og temperatur. Med andre ord, en trakter som trekker ut de beste smaks- og aromastoffene av kaffen. Ikke for lite og ikke for mye!

Alt du må sørge for er å velge en filtermalt kaffe du synes er god, samt dosere ca. 60g per liter vann. Ikke glem at kaffen må være fersk, vannet friskt og utstyret rent!

Dessverre holder ikke alle traktere mål, og da er det faktisk mye bedre å brygge kaffe med en enkel filterholder.

Kaffe er en billig glede

For kaffeelskere er Norge et deilig land å bo. Her er det mange flinke kaffebrennerier, og god kaffe er aldri langt unna. Bor du avsides til? Med internett er du kun et par tastetrykk unna riktig spennende kaffe. Levert på døra etter et par dager, fersk og fin. Og sjekk kaffehylla i matbutikken. Kanskje finner du en Single Origin der også. Om du må betale litt mer? Selvsagt, men uansett er kaffe en billig fornøyelse.

Kaffe er ferskvare.

Hele bønner holder lenger enn malt kaffe men ingen kaffe holder til evig tid. Ikke kjøp mer enn du kan drikke i løpet av et par uker, og har du fått noe godt i huset, nyt det med en gang. Ellers er lys og luft kaffens verste fiende. Oppbevar kaffen i tett boks, gjerne i originalposen – da holder den lenger.

Kvern

Tenk seriøst over om du ikke er moden for en kaffekvern. Da kan du nemlig kverne bønnene rett før kaffen skal brygges, og begrepet fersk kaffe får ny mening. Er ikke egen kvern helt innen rekkevidde, så kan du stikke innom en kaffebutikk, finne en god kaffe og be dem om å kverne kaffen. Nymalt kaffe fyller ikke bare kjøkkenet med herlig duft, det smaker også veldig godt.

Eksperimentér

En godkjent trakter sørger for godt brygg om kaffen er fersk og god og riktig malt. Det gjør mange helautomatiske maskiner også.  Men hvorfor ikke ha det litt moro på kjøkkenbenken. Manuell filtrering er tilbake for fullt, og det er nok å velge mellom. Har du hørt om Chemex, Hario V60, Kalita Wave eller norske Wilfa Svart Pour Over? Eller Aereopress? Mye morsomt for deg som vil gjøre kaffebryggingen litt personlig.

Rent utstyr

Kjedelig men sant. Kaffen smaker bedre med rent utstyr. Sånn er det bare. Rens kaffemaskinen, rengjør kannen, sørg for rent friskt vann, og unn deg rene kopper. Rensemiddel finnes i kaffehylla i dagligvarebutikkene.

Nøyaktighet

Du greier ikke å lage god kaffe etter slomsemetoden. Minimum 60 gram per liter kaffe, og bruk gjerne en vekt. Hvis ikke bør du skaffe deg en måleskje. Og har du kvern må du sørge for å stille den riktig!

Mmmm . . . . god kaffe!

Andreas Hertzberg er daglig leder i Solberg & Hansen, kaffebrenneriet fra 1879 som i dag er landets ledende leverandør til det norske kaffebar- og kafémarkedet.

– Dette er en stor anerkjennelse av det arbeidet vi gjør, sier Andreas. Solberg & Hansen er leverandør til noen av de beste kaffebarene som i dag finnes i det nordiske markedet – det krever fokus, samhandling med kundene og videreutvikling. Vi var med da kaffebarene  dukket opp i Oslo og resten av Norge på midten av 90-tallet. Således har vi bidratt til å forme ikke bare den norske men også den nordiske kaffebevegelsen som er blitt så berømt i dag.

Andreas Hertzberg har vært med på å lede Solberg & Hansen gjennom den sentrale utviklingen av spesialkaffe internasjonalt. Blant annet har kaffebrenneriet satset på å bygge markedet gjennom Specialty Coffee Association Europe og «verdens mest rettferdige kaffekonkurranse», Cup of Excellence, hvor Solberg & Hansen i sin tid ble det første livstidsmedlemmet. Men først og fremst har Solberg & Hansen vært med på å heve standarden for kaffehandel og kvalitet gjennom å samarbeide direkte og langsiktig med kaffebøndene.

Nå har Andreas Hertzberg fått en velfortjente utmerkelse, og setter norsk kaffekultur nok en gang på det internasjonale kaffekartet.

Vi gratulerer også Espresso House med pris for beste kaffebarkjede i Europa.

Vinnerne i Allegra European Coffee Awards 2015:

Best Coffee Chain, Western Europe — Coffee Company
Best Coffee Chain, Nordic Region — Joe & The Juice
Best Coffee Chain, Southern Europe — Costa Coffee
Best Coffee Chain, UK & Ireland — Harris + Hoole
Best Coffee Chain, Europe — Espresso House
Best Independent Coffee Shop — Caravan
Most Ethical Brand — Union Hand Roasted
Best Artisan Coffee Roaster — Union Hand Roasted
Best Equipment Supplier — Nuova Simonelli
Best Food and Non-Coffee Supplier — Beyond The Bean
Outstanding Contribution to the European Coffee Industry — Andreas Hertzberg
Lifetime Achievement Award — Luigi Morello

Vi husker med glede de legendariske filmene fra 2000-tallet, hvor Herman Friele tok oss med på kaffeplantasjer over hele verden og lærte det norske folk om kaffe og kaffedyrking.

Nå er det Joh. Johannson og Evergood som høster ære og oppmerksomhet. Butlerne er tilbake, nå på kaffeplantasje i Costa Rica, og ingen ringere enn Morgan Freeman drikker kaffe av gullkoppen og ser inn i kamera.

Hvert kvartal kåres den beste norskproduserte reklamefilmen, og tildligere i år har både Stabburet og Gilde vunnet Sølvfilmen. Når året er omme kåres Gullfilmen.

– Vi ønsket å ha med gjenkjennelige elementer fra tidligere filmer. Butleren er med – som før, men han har på mange måter fått en utvidet rolle. Med denne filmen ønsker vi å fortelle mer om den sterke fokuseringen på kvalitet som vi har i produksjonen av Evergood, sier Ted Allergoth, markedsdirektør hos Joh. Johannson Kaffe

Juryen skriver følgende om «Butler»:
«Filmen er meget velprodusert med fokus på høy troverdighet rundt kvalitetsreisen til Evergood. Treffer midt i målgruppen til kvalitetsbevisste mennesker. Morgan Freeman er prikken over i´en. En flott historie fra start til mål».

Filmen blir å se på kino og TV fram til jul.

For niende år på rad inviterte Norsk Kaffeinformasjon publikum til å være med å hylle kaffepausen ved å delta i Norges uoffisielle mesterskap i Slappa, og et stort publikum tok i helgen turen til Aker Brygge for å nyte en kopp kaffe i ro og mak.

– Dette var utrolig gøy og veldig uventet, smilte vinneren etter at NM-seieren var i havn. Øinæs er vokalist og skuespiller, blant annet kjent fra dramaserien Hotel Cæsar, og vant også NM i Slappa i 2008. Dermed ble hun i helgen historisk med sitt andre Norgesmesterselskap etter en meget sterk finalerunde.

Tøff motstand
NM i Slappa samler hver høst voksne og unge kaffeelskere som kjemper om å oppnå lavest hvilepuls liggende i en hengekøye etter å ha drukket en kopp kaffe, og mens en sykepleier måler kaffepulsen.

I finalen lørdag slo Jannecke Øinæs blant annet ut Trondheims delfinalevinner Robin André Larsen som ikke greide å gjenta sin sterke prestasjon på 49 i hvilepuls tidligere i uken. Malin Englund fra Nordfjordeid representerte Vestlandet, ga Jannecke Øinæs tøff motstand med samme hvilepuls i finalen. Malin røk imidlertid ut på svakere resultater sammenlagt og tok en imponerende andreplass.

Med NM-seieren innkasserer Øinæs ett års gratis forbruk av kaffe, kaffetrakter samt seierstrofeet ”Den forgyllede kaffetrakter”.

Kaffe i alle varianter
Flott septembervær skapte en perfekt ramme rundt årets Slappa-NM lørdag, og som i år ble lagt til Kaffedagene på Aker Brygge i Oslo.

– Det har vært en fantastisk kaffedag på brygga med god stemning og flere tusen innom vår stand og slappet av med en god kopp kaffe. Vi har knyttet kaffepausen til glede og smil, og samtidig er det utrolig hyggelig at så mange synes det er gøy å delta i Slappa-NM, sier Bjørn Grydeland i Norsk Kaffeinformasjon.

Viktig kaffepause
Kaffepausen er viktigere enn mange kanskje tenker over, sier leder Marit Lynes i Norsk Kaffeinformasjon, som står bak årets mest avslappende mesterskap.

– En god kaffepause kan være et enkelt, men virkningsfullt botemiddel mot stress. Ved å legge bort jobben og fokusere på å nyte kaffen i fem minutter, blir du både avslappet og fokusert. Så selv om kaffe har en oppkvikkende effekt, kan en ordentlig kaffepause redusere stress, sier leder Marit Lynes i NKI.

Ikke la Oslo Maraton hindre dere i å legge veien til Bryggetorget lørdag 19. september. Det er meldt sol og fint vær og vi kan love dere gratis kaffe og en morsom og uhøytidelig konkurranse.

Allerede fredag 18. september rigger vi oss til med kaffebar, hengekøyer og avslappende musikk.

Dette er NM i Slappa:

• Arrangeres av Norsk Kaffeinformasjon, som en hyllest til kaffepausen. Arrangeres for niende gang på rad.

• NM-delfinaler på Festplassen i Bergen 14. september og på Trondheim Torg 16. september fra klokken 14-19. Delfinaler kl 18.

• Vinnere av delfinalene i Bergen og Trondheim inviteres til NM-finalen på Aker Brygge i Oslo lørdag 19. september fra kl. 12. Delfinale kl 16. NM-finale kl 16.30.

• Den som oppnår lavest gjennomsnittlig puls i løpet av 5 minutter vinner. Sykepleiere sørger for at alt går riktig for seg.

• Vinneren av årets NM i Slappa får trofeet ”Den forgyllede kaffetrakter” og ett års gratis forbruk av kaffe.