Alle innlegg av Bjørn Grydeland

Kaffikaze Coffee Festival

Kaffeturister fra hele verden strømmer til Oslo for å ta del i vår kaffekultur og nyte verdens beste kaffe. Men av en eller annen grunn har det aldri vært arrangert en skikkelig kaffefestival i hovedstaden. Det har Kaffikaze, som står bak AeroPress-konkurransene i Norge, gjort noe med. For nå blir det kaffefestival på Vulkan Arena i Oslo den 30. september.

Festivalen er delt i to. På dagtid er temaet «Smak og lær», og publikum kan delta på kurs, foredrag og kaffesmakinger med Rory Rosenberg, Rodolfo Batlle, Madeleine Solheim Johnsen, Marit Lynes og Marcos Bartolomé.

På kvelden arrangeres NM i AeroPress med påfølgende fest og moro. Tim Wendelboe er hoveddommer. NM i Aeropress arrangeres for fjerde gang og vinneren representerer Norge i World Aeropress Championship i Seoul i Sør Korea i november.

Håndbrygget kaffe, iskaffe, kaffeøl, kaffecocktails, fotobooth, kaffetatoveringer, kaffeplanter, kaffegadgets, overraskelsesshow, DJ og kåring av publikums favorittkaffe – her burde det være noe for enhver smak. Mathallen rett ved siden frister med de deiligste smaksopplevelser.

DAGPROGRAM

Kl. 11:00-17:00 – Smak og lær 

  • De første 400 får en Figgjo porselenskopp
  • Arena: Kaffehimmel, gratis smaksprøver overalt
  • Stem på «Beste Kaffe» med dine festivalpoeng
  • Foredrag, kurs og smakinger
  • Konkurranser med mange bra premier
  • Kaffesoftis, kaffeplanter, kaffetatoveringer og masse mer

KVELDSPROGRAM

Kl. 18:30-00:00 – Sosialt og fest (aldersgrense 20 år)

  • The Norwegian Aeropress Championship 2017
  • Gratis kaffe brygget på Aeropress
  • Utvalg på kaffeøl og kaffecocktailmeny
  • Photobooth som printer bildestriper til deg
  • Overraskelsesshow med Austin Powers tema
  • Konkurranse for publikum “The Taste is Ripe”

KURS- OG FOREDRAGSHOLDERE

Rory Rosenberg – norsk Barista Champion 2017
Rodolfo Batlle – kaffeprodusent fra El Salvador
Madeleine Solheim Johnsen – Dobbel NM-vinner Coffee in Good Spirits
Marit Lynes – daglig leder i Norsk Kaffeinformasjon
Marcos Bartolomé – Satan’s Coffee Corner, Barcelona

BILLETTER

Billetter kjøpes på http://www.kaffikaze.no/

Dagspass (180,-)
Kveldspass (180,-)
Festivalpass, full dag (290,-)

ARRANGØR

Kaffikaze AS er et lite kreativt byrå basert i Oslo som leverer grafisk design og events. Kaffikaze Crew er ca 40 engasjerte personer som står for selve kaffefestivalen.

Eventkoordinator
Ingri M. Johnsen
99497899
ingri@kaffikaze.no

Lars Kolstad Huse og Ingri Johnsen i Kaffikaze

TV-serie om kaffe

Har du lyst til å lære mer om kaffe? En lærerik og underholdende dokumentarserie om kaffe er på TV-ruta. Bli med på en spennende ferd inn i kaffens verden med Line Verndal som reiseleder.

Noe så sjelden som en dokumentarserie om kaffe er nå klar for det norske TV-publikummet. Matkanalen og Viper Film har produsert serien og Line Verndal er programleder. Den kjente skuespilleren tar oss med på en spennende og lærerik reise til Columbia, Brasil, Italia, Nederland, England – og ulike steder i Norge. Her møter vi bønder, innkjøpere og ulike spesialister som gir oss et innblikk i kaffens verden.

Line lærer å brygge på presskanne av Odd-Steinar Tøllefsen

Matkanalen er en reklamefinansiert TV-kanal om mat og matlaging og viser egne og innkjøpte serier og programmer for å inspirere alle matinteresserte.

Det er Joh. Johannson, kjent for alle gjennom merkevaren Evergood, som har finansiert denne produksjonen. Nå har kaffeprodusenten tatt ansvar for litt god gammeldags folkeopplysning, åpnet lommeboka og bidratt til denne TV-serien.

Serien har tittel «Den sosiale oljen» og består av seks episoder. Det er også laget en dokumentarversjon på 45 minutter som blir vist på TV3.

Matkanalen vises på Altibox kanal 16/17, Get kanal 18, Canal Digital Satellit 21, Canal Digital Kabel 36, RiksTV underholdningsportalen og kanal 38, Viasat/Viafree og Nextgentel kanal 19.

Erling Dokk Holm bidrar med kunnskap om kaffens sosiale betydning

Forbruket av kaffe i Norge

Norge er i verdenstoppen når det gjelder kaffeforbruk i forhold til folketallet. Kun finnene drikker mer enn oss. Men hvor mye drikker vi egentlig?

Totalt forbruk av råkaffe i 2016 var 46 334 928 kg.

Tabellen viser utviklingen av per capita-forbruket av råkaffe i kilo fra 1965 til i dag.

Tallene fremkommer på basis av import- og befolkningsstatistikk fra Statistisk Sentralbyrå, samt NKI-medlemmers innrapporterte omsetning.

All kaffe; brent, rå og pulverkaffe, er regnet om til fellesnevneren råkaffe for å få sammenlignbare tall. Råkaffe legges til grunn for all internasjonal beregning av per capita forbruk av kaffe.

Om vi ser utviklingen over tid, er forbruket forholdsvis stabilt. Det er flere mekanismer som vil påvirke forbruket, både utviklingen innen teknologi, generelle forbrukertrender og befolkningssammensetningen. Utviklingen innen single-serve (en-koppsløsninger) både hjemme og på arbeidsplasser medfører mindre svinn. Innvandring medfører andre kaffevaner for en økende del i befolkningen. Nedgangen i totalkonsumet de siste årene kan ikke alene forklares med at folk drikker mindre kaffe. Den årlige vane- og forbrukerundersøkelsen viser at den kaffedrikkende delen av befolkningen er stabilt høy i Norge og at vanene ikke endrer seg så mye over tid.

Kaffeimporten til Norge

Mesteparten av kaffen som importeres til Norge kommer som råkaffe, altså kaffe som ikke er brent.

Om lag 80% av all kaffen vi drikker brennes i Norge. Resten importeres som brent kaffe. Espresso, kapsler, pods, instant og liquid utgjør en stor del av dette.

Statistisk Sentralbyrå (SSB) fører statistikk for import og eksport av kaffe. På bakgrunn av disse tallene utarbeider Norsk Kaffeinformasjon (NKI) kvartalsvise rapporter som man kan få ved henvendelse.

Les mer Forbruket av kaffe i Norge

NKIs medlemmer representerer 93,5% av den samlede kaffeomsetning i Norge. Resten av markedet fordeler seg på mindre brennerier og importører.

De tallene vi opererer med er «kg råkaffe». Brent kaffe inkl. kapsler, pods, og liquid blir omregnet til råkaffe for å få sammenlignbare tall.

Tallene for 2016 viser en import på drøyt 46 tusen tonn kaffe.

Hvor kjøper vi kaffe fra?

Brasil er verdens største kaffeprodusent, og troner på toppen av importstatistikken i Norge med mer enn 15 000 tonn.  Dette representerer om lag 45% av vår samlede import.

Her er importstatistikken for 2016:

Brasil 15 690 588
Colombia 10 069 851
Guatemala 3 489 534
Kenya 1 418 651
Vietnam 1 091 521
Costa Rica 1 041 187
Nicaragua 500 554
Peru 428 048
Etiopia 326 915
Honduras 238 062
Indonesia 167 365
Papua New-Guinea 126 026
India 124 172
Tanzania 87 244
El Salvador 50 377
Rwanda 37 605
Bolivia 13 119
Spania 7 219
Burundi 4 753
Uganda 4 222
Mexico 3 634
De Forente arabiske emirater 2 530
Kina 936
Den Dom. Republikk 782
Sri Lanka 489
Panama 284
Tyrkia 180
USA 130
Swaziland 119
Chile 50
Kamerun  50
Egypt 35
Nepal 14

Kaffeundersøkelsen 2017

Etablerte rutiner og den statusen kaffe har i sosiale lag bidrar til at kaffeforbruket holder seg konstant over tid. Norge ligger helt i toppen når det gjelder kaffekonsum, kun finnene drikker mer kaffe enn oss. Men hvordan er egentlig det norske folks kaffevaner?

Ipsos MMI gjennomfører en årlig undersøkelse for å kartlegge befolkningens holdning til og forbruk av kaffe. Kaffevanene er forholdsvis stabile endrer seg ikke så mye fra år til år. Nedenfor finner du et utdrag – hele undersøkelsen finner du som PDF nederst.

  • Kaffe er en meget sentral drikk hos nordmenn, nærmere 7 av 10 nordmenn drikker kaffe hver dag. Totalt 69% av befolkningen eller 2,8 millioner nordmenn i befolkningen over 18 år drikker kaffe daglig.
  • Totalt kaffekonsum i Norge ligger i snitt på 3,7 kopper per dag blant kaffedrikkere og 3,1 i befolkningen generelt. Dette tilsvarer omtrent 12,8 millioner kopper kaffe per dag i befolkningen.
  • 84% eller 3,4 millioner nordmenn over 18 år drikker kaffe eller kaffedrikker minst en gang i uken, en svak økning sammenlignet med 2016.
  • Stabil utvikling innen kaffekonsumet, men en svak økning i andel ukentlige kaffedrikkere sammenlignet med de siste 5 årene.
  • Tendens til noe høyere andel kaffedrikkere blant menn og den yngste aldersgruppen
  • Tendens til nedgang i antall som vanligvis drikker kaffen svart, men fortsatt oppgir 73% dette.
  • Svært mange nyter den første kaffekoppen ved frokost eller om morgenen, og dette ansees også av mange som den kaffekoppen de er mest avhengig av.
  • Økning i forbruk av kaffe blant personer under 44 år. Størst økning blant de under 30 år.
  • Det drikkes omtrent like mange kopper hjemme som på jobb. Menn drikker totalt sett mer kaffe enn kvinner og spesielt på jobb.
  • Forbruket er høyest i aldersgruppen 45-59 år og i Nord-Norge.
  • I helgen drikkes i snitt en halv kopp mindre kaffe enn på hverdagene
  • Kaffe er en naturlig del i sosiale lag, og drikkes når man skal slappe av eller hygge seg
  • Nær 3 av 4 drikker kaffen svart. Høyere andel menn (78%) drikker svart kaffe, og de som er bosatt på Vestlandet, midt Norge og i Nord Norge. Caffé latte og lignende drikkes i større grad av folk i Oslo (28%) og de som drikker kaffe ukentlig eller sjeldnere.
  • 7 av 10 har kaffetrakter hjemme, 4 av 10 har presskanne og kapselmaskin.
  • Kaffetrakter er den viktigste kilden til kaffekonsumet for nordmenn.
  • Traktekaffe er fortsatt den kaffen som har høyest preferanse i befolkningen
  • 7 av 10 mener at kaffe har en positiv eller nøytral effekt på helsetilstanden.

Hele undersøkelsen kan lastet ned HER

Den store kaffebaroversikten

Hvor mange kaffebarer er det egentlig i Norge?. Basert på oversikt fra Statistisk Sentralbyrå og egen kartlegging kan vi presentere den første uoffisielle oversikten. Mangler det noen – gi oss et tips!
ØSTFOLD
Coffeelicious Eidsbergveien Askim
Verdensspeilet Kaffebar Nygaardsgata 23A Fredrikstad
Lille Verdensspeilet Østfoldhallene, Dikevn. 28 Fredrikstad
Kaffebrenneriet Stortorvet 9 Fredrikstad
Waynes Coffee  Tista-Senter Waltersgate 4 Halden
Mors Café Sjøgt. 2 Moss
Park Bar og Café Dronningensgt. 25 Moss
Kaffedilla Sigvat Skalds gate 2 A Sarpsborg
Kaffeliten Te og Kaffebar Glengsgt. 30 Sarpsborg
AKERSHUS
Haveli Kaffe bar Trekanten Asker
Kaffebrenneriet Strøket 8, Asker Asker
Kårner Kaffebar Torvveien 15 Asker
Kaffebrenneriet Fornebu S Bærum
Kaffebrenneriet Sandvika Engervannsveien 39 Bærum
Kaffetid Rykkin Senter Munins vei 1 Bærum
Kokeliko Kaffebar Vøyenengtunet 9 Bærum
Starbucks Sandvika Storsenter Bærum
Steam kaffebar Bekkestua Bærum
Stockfleth’s Fornebu S Bærum
Stockfleth’s Sandvika Storsenter Bærum
Kaffebrenneriet Jessheim Storsenter Jessheim
Kaffemakeriet Jessheim Storsenter Jessheim
Starbucks Jessheim Storsenter Jessheim
Kaffebar’n på Kolbotn Kolbotnveien 6 Kolbotn
Kaffehjørnet Eidsivagt. 7 Eidsvold
Kaffebaren Nittedalsgata 21 Lillestrøm
Kaffemakeriet Metro , Bibliotekgt. 30 Lørenskog
Starbucks Oslo Airport Oslo Lufthavn Gardermoen
Stockfleth’s Ski Storsenter Ski
Cafe Barista Strømsveien 61 Strømmen
Kaffebrenneriet Strømmen Storsenter Strømmen
Black Cat Kaffe og Tehus Vinterbro Sjøskogveien 7 Vinterbro
Waynes Coffee Rådhusplassen 33 Ås
OSLO
Baratt Kaffebar St.Olavsgate 24 Oslo
Coffi Kirkeveien 48 Oslo
Café Rouleur Ullevålsveien 16 A Oslo
Edvards Kaffebar Schous Plass 1 Oslo
Espresso House Nordre Gate 18 Oslo
Espresso House Grüners gt. 1 Oslo
Espresso House Aker Brygge,
Stranden 1 Oslo
Espresso House Byporten,
Jernbanetorget 6 Oslo
Espresso House Continental, Olav V’s gate 2 Oslo
Espresso House Flytogterminalen,
Jernbanetorget 1 Oslo
Espresso House Galleriet,
Schweigaardsgate 6 Oslo
Espresso House Gunerius,
Storgata 32 Oslo
Espresso House Hambros Plass,
Pilestredet 9 Oslo
Espresso House Steen & Strøm, Nedre Slottsgate 8 Oslo
Espresso House Bislett,
 Thereses gate 52 Oslo
Espresso House Bogstadveien 36 A Oslo
Espresso House CC-Vest, 
Lilleakerveien 16 Oslo
Espresso House Frogner, Frognerveien 58 Oslo
Espresso House Parkveien 27 Oslo
Espresso House Pilestredet 39 D Oslo
Espresso House Skøyen,
 Karenslyst alle 7 Oslo
Espresso House Solli Plass, Henrik Ibsens gate 90 D Oslo
Espresso House St. Hanshaugen,
 Waldemar Thranes gate 3 Oslo
Espresso House Ullevål,
 Kirkeveien 166 Oslo
Espresso House Valkyriegata 9 Oslo
Espresso House Vinderen,
 Slemdalsveien 63 B Oslo
Espresso House Stovner Senter 3 Oslo
Espresso House Vogts gate 46 Oslo
Espresso House Ekebergveien 228 B Oslo
Espresso House Karenslyst Alle 7 Oslo
Espresso House Barcode, Trelastgata 3 Oslo
Evita Espressobar Smalgangen 9 Oslo
Evita Espressobar Brugt. 17 Oslo
Evita Espressobar Mandallsgt. 10 Oslo
Evita Espressobar Sørengkaia 103 Oslo
Fuglen Universitetsgt. 2 Oslo
Gram cafe Stockfleths gate 60 A Oslo
Hendrix Ibsen Vulkan 20 Oslo
Java Espressobar & Kaffeforretning Ullevålsveien 47 Oslo
Javelin Bøgt. 10 Oslo
Kaffe & Juice Waldemar Thranesgt. 72 Oslo
Kaffebrenneriet Løvenskiolds gate 2 Oslo
Kaffebrenneriet Akersgata 16 Oslo
Kaffebrenneriet Akersgata 45 Oslo
Kaffebrenneriet Bryggetorget 2 Oslo
Kaffebrenneriet Fjordalléen 7 Oslo
Kaffebrenneriet Karl Johans gate 24 – Spikersuppa Oslo
Kaffebrenneriet Karl Johans gate 7 – Arkaden Oslo
Kaffebrenneriet Hieronymus Heyerdahlsgate 1, Rådhusplassen Oslo
Kaffebrenneriet Saga kino, Stortingsgata 28 Oslo
Kaffebrenneriet Storgata 2 Oslo
Kaffebrenneriet Universitetsgata 18 Oslo
Kaffebrenneriet Vestbanen, Brynjulf Bulls plass 2 Oslo
Kaffebrenneriet Vikaterassen – Ruseløkkveien 14 Oslo
Kaffebrenneriet Griniveien 1, Røa Oslo
Kaffebrenneriet Karenslyst Allè 22 Oslo
Kaffebrenneriet Parkveien 25 Oslo
Kaffebrenneriet Skovveien 8 Oslo
Kaffebrenneriet Thereses gate 35b Oslo
Kaffebrenneriet Ullevålsveien 39 Oslo
Kaffebrenneriet Dannevigsveien 18 Oslo
Kaffebrenneriet Grønlandsleiret 32 – Brannstasjonen Oslo
Kaffebrenneriet Markveien 60 Oslo
Kaffebrenneriet Thorvald Meyers gate 25A – Birkelunden Oslo
Kaffebrenneriet Thorvald Meyers gate 55 Oslo
Kaffebrenneriet Vitaminveien 7/9 – Storo Oslo
Kaffebrenneriet Vogts gate 50 Oslo
Kaffebrenneriet Fridtjof Nansens vei 5 Colosseum Oslo
Kaffegutta Vogts gate 58 Oslo
Kaffekos Manglerud Senter Oslo
Kaffestjernen Stovner Senter 3 Oslo
Karabista Kaffebar Middelthunsgt. 25 Oslo
Krohgs Kaffebar Youngstorget 2 Oslo
Lille Valkyrien Kaffe og Tehus Jacob Aalls gate 17 Oslo
Lighthouse Coffee Løkkegangen 1-3 Oslo
Mersmak Kaffebar Østensjøveien 79, Bryn Senter Oslo
Mocca Kaffebar Niels Juels gt. 70B Oslo
Norð Hasle Haslevangen 16 Oslo
Norð Nygata Nygt. 3 Oslo
Norð Grünerløkka Thorvald Meyers gate 72b Oslo
Norð Parken Forskningsparken Gaustad Alleen 21 Oslo
Norð Helsfyr Strømsveien 96 Oslo
Norð Grensen Grensen 20 Oslo
Norð Løren Lørenveien 44 Oslo
Norð Colosseum Essendropsgate 9 Oslo
Norð Klingenberg Haakon VII´s gate 1 Oslo
Norð Skøyen Karenslyst Alle Oslo
Norð Solli Henrik Ibsens gt 90 Oslo
OsloK Jacob Aalls gt 54 Oslo
Peloton Torggt. 36 Oslo
Pust Kaffebar Slemdalsveien 1 Oslo
Retrolykke Kaffebar Markveien 33 Oslo
Solberg § Hansen Vulkan 5 Oslo
Starbucks Torggata 17 B Oslo
Starbucks Oslo City Stenersgata 1 A Oslo
Starbucks Oslo S Jernbanetorget 1 Oslo
Starbucks Bogstadveien 60 A Oslo
Starbucks Skøyen,  Karenlyst Alle 11 Oslo
Starbucks BI Nydalen, Nydalsveien 37 Oslo
Starbucks Aker Brygge,
Stranden 7 Oslo
Steam kaffebar Østbanehallen Oslo
Steam kaffebar CC Vest Oslo
Steam kaffebar Eger Karl Johans gate 23 B Oslo
Stockfleth’s Munkegata 2 Oslo
Stockfleth’s Tøyengata 53 Oslo
Stockfleth’s Steners gate 1 Oslo
Stockfleth’s Tinghuset CJ Hambros plass 4 Oslo
Stockfleth’s Bygdøy Allé 56 Oslo
Stockfleth’s Lille Grensen Oslo
Stockfleth’s Prinsens gate Oslo
Stockfleth’s Vestbanen Oslo
Supreme Roastworks Thorvald Meyeresgt. 18 Oslo
Tim Wendelboe Grüners gt. 1 Oslo
Tøyen Startup Village Hagegt. 22 Oslo
Waynes Coffee  Storgata Hammersborggata 2 Oslo
Waynes Coffee  Tjuvholmen Lille Stranden 4 Oslo
Vingen Bar Astrup Fearnley Museet Oslo
HEDMARK
Eat Kaffespesialisten Nygata 22 Brumundal
Cafe Uno Torggt. 71 Hamar
Professo Strandgt. 53 Hamar
William’s Kaffebar Jernbanegt. 17 Kongsvinger
OPPLAND
Café Kaffka Storgata 11 Gjøvik
Gul Kaffebar Jernbanegata 7 Gjøvik
Krutt Espressobar Jernbanesvingen 6 Gjøvik
Kaffekoppen Storgata 36 Dokka
Granstunet Kaffebar Smiegt. 17 Gran
Leseriet Lunsj og Kaffebar Wieses gate 2 Lillehammer
BUSKERUD
Jovialen Kaffebar Strømsø Torg 1 Drammen
Kaffebar´n Buskerud Storsenter Krokstadelva
Kaffekværna Nedre Storgt. 6 Drammen
Starbucks Magasinet Drammen Nedre Storgate 6 Drammen
VESTFOLD
Klovnen Kaffebar Langgt. 21 Holmestrand
Lille Holmestrand Kaffebar Langgt. 29 Holmestrand
Kafferiet Langgt. 2 Horten
Stopp! Kaffebar Storgt. 20 Horten
Traktern Kaffebar Falsensgt. 11 Horten
Majas Bakeri og Kaffebar Dronningensgate 34 Sandefjord
Håndverkeren Kaffe og Te Kongensgate 17 Sandefjord
Abraham Kaffebar Nedre Langgt. 25 Tønsberg
Bare Barista Kaffebar Øvre Langgt 44 Tønsberg
Bare Barista Kaffebar Haugar Gråbrødregt. 17 Tønsberg
Bare Barista Kaffebar Jernbanen Jernbanegt. 8 Tønsberg
Cafe-M St. Olavs gate 22 Tønsberg
Verftet Kaffebar Rambergveien 15 Tønsberg
Kafferiet Tønsberg Torg Storgaten 36 Tønsberg
Waynes Coffee Foyn Foyn Storgaten 30-32 Tønsberg
WITH Bakst & Kaffe Halfdan Wilhelmsens Alle 22 Tønsberg
WITH Bok & Kaffe Storgt. 16 Tønsberg
Fruene kaffebar, gaver & hobby Andebu Senter Andebu
TELEMARK
Roxy Kaffebar Bøgata 36 Bø i Telemark
Carbiden Kaffebar Storgt. 32 Notodden
Hos Rasmus Spiseri & Kaffebar Kåsmyra Drangedal
Caffè Vero Down Town, Kulltangveien 70 Porsgrunn
Kaffe og Thespecialen Storgata 112 Porsgrunn
Kaffehjørnet Telemarksgata 6 Skien
Mamis Cafe Og Kaffebar Torggt. 11 Skien
Kremen Smoothie og Kaffebar Ulefossvegen 32 Skien
Stockmand Ibsensgt. 10 Skien
Kaffibaren Rjukanvegen 17 Rauland
AUST AGDER
Café Lindvedske Hus Nedre Tyholmsvei 7b Arendal
No. 9 Kaffe & Platebar Teaterplassen 3 Arendal
Aases Verden Sentrum Evje
TRIO kafé og kaffebar Torvet 1 Grimstad
Picasso Kaffebar Odden 1 Grimstad
VEST AGDER
Parken Kaffebar Byparken Farsund
Kaffebørsen & Presterud Elvegt. 24 Flekkefjord
Camillo Bastrup Kaffebar Markens gate 53 Kristiansand
Con Amor Kaffebar Skippergt. 21 Kristiansand
Vivio Kaffebar Markensgate 42 Kristiansand
Cuba Life Tollbodgt. 6 Kristiansand
Laura’s Coffee Bar Rådhusgt. 10 Kristiansand
Hjerterom Kaffe & Te Venneslamoen 16 Vennesla
Mean Bean Kunstmuseet Skippergt. 24 Kristiansand
Waynes Coffee Sørlandssenteret Barstølveien 31-35 Kristiansand
Lykke Interiør & Kaffebar Amfi Vågsbygd Kristiansand
ROGALAND
Anno Kaffebar Jærvegen 538 Kleppe
Mocca Kaffebar Storgt. 29 Egersund
Newsman CoffeShop Amfi Madla Madlakrossen 7 Hafrsfjord
Hos Carlos Strandgt. 70 Haugesund
Totalen Kaffebar Haraldsgt. 173 Haugesund
Waynes Coffee Amanda Longhammarvegen 27 Haugesund
Landhandelen med Kaffebar Gamleveien 14 Sokndal
Små Øyeblikk Kaffebar Randabergveien 378 Randaberg
Coffeeberry Vågsgt. 34 Sandnes
Hashtag Kaffe Vågsgata 33 Sandnes
Newsman CoffeShop Kvadrat Gamle Stokkavei 1 Sandnes
Rostrup Kaffi & litt Te Langgt. 18 Sandnes
Steam Kaffebar, Kvadrat Gamle Stokkavei 1 Sandnes
Amys Coffeebar Salvågergata 7 Stavanger
Blue Bird Kaffebar Kongsgt. 48 Stavanger
Coffeeberry Klubbgt. 3 Stavanger
Kaffehuset Østervåg 14 Stavanger
Rustik Cafe Lars Hertervigsgt. 6 Stavanger
Starbucks Domkirkeplassen, Hospitalgata 6 Stavanger
Starbucks Kvadrat Kjøpesenter Stavanger
Steam Kaffebar Klubbgata 5 Stavanger
Waynes Coffee  Arkaden Storsenter Klubbgata 5 Stavanger
Waynes Coffee Tasta Senter Tastatunet 1-3 Stavanger
HORDALAND
Bergen Kaffebrenneri Kong Christian Frederiks plass 4 Bergen
Det Lille Kaffekompaniet Nedre Fjellsmauet 2 Bergen
Dromedar Galleriet Torgallmenningen 8-10 Bergen
Dromedar Kaffebar Strandgaten 81 Bergen
Espresso House Bergen Storsenter Strømgaten 8 Bergen
Espresso House Olav Kyrresgate 11 Bergen
Kaffelade Galleriet, Torgallmenning 8 Bergen
Kaffemisjonen Øvre Korskirkealmenningen 5 Bergen
Klosteret Kaffebar Klosteret 16 Bergen
Starbucks Neumanns gate 25 Bergen
Starbucks Kjøttbasaren, Vetrlidsallmenningen 2 Bergen
Waynes Coffee  Xhibition Småstrandgaten 3 Bergen
59 Grader Nord Osen 2 Stord
Tre Brør Vangsgt. 28 Voss
SOGN OG FJORDANE
Bakeriet Kaffebar Måløy Stormarked Deknepollen
Aroma Cafe Strandgt. 48 Florø
Liljen Kaffibar Gate 1 nr 126 Måløy
Didriks Kafe & Gaver Eidsgaten 38 Nordfjordeid
Stryn Kaffebar & Vertshus Tonningsgata 19 Stryn
MØRE OG ROMSDAL
Madelynn Coffee Gerhard Voldnes veg 11 Fosnavåg
T.O.M kaffe og vinbar Nedre Enggt. 16 Kristiansund
Liebhaber Kaffebar Veiholmen Smøla
KaffeBaren Sjøgt.55 Ulsteinvik
Kaffekoppen Kaffebar Industrigata 12 Volda
Fugl Føniks Kaffibar Vikegata 17 Ørsta
Dromedar Moa Amfi Langelandsveien 25 Ålesund
Chocolatte Ålesund Storsenter Grimmergt. 1 Ålesund
Jacu Parkgata 18 A Ålesund
Lyspunktet Café Kipervikgata 1A Ålesund
Waynes Coffee First Hotel Atlantica Ålesund
SØR TRØNDELAG
Oss Tållåst Kaffebar Nyvegen 3 Oppdal
Café Aksen Sluppenveien 15 Trondheim
Café Le Frère Søndre gate 27 Trondheim
Dromedar Bakklandet Nedre Bakklandet 3 Trondheim
Dromedar Nordregate Nordregate 2 Trondheim
Dromedar Bakke Bru Nedre Bakklandet 77 Trondheim
Dromedar Moxness Olav Tryggvassonsgate 14 Trondheim
Jacobsen & Svart Ferjemannsveien 8 Trondheim
Kaffebrenneriet Dronningens gate 9 Trondheim
Kaffebrenneriet Nedre Bakklandet 2 Trondheim
Krem Kaffe & Juice Falkenborgveien 1 Trondheim
Krem Kaffebar Krambugt. 3 Trondheim
LatteLiten Kafe & Bar Kjøpmannsgt. 48 Trondheim
Sellanraa Kongens gate 2 Trondheim
Starbucks Solsiden, Beddingen 8 Trondheim
Starbucks Kongensgate 10-14 Trondheim
Waynes Coffee City Syd Østre Rosten 28-30 Trondheim
NORD TRØNDELAG
Kystpikene Yrjars gate 12 Brekstad
E@internettkafe Meieribakken 4, Straumen Inderøy
Kafe Fenka Kirkegata 66 Levanger
Krus Kaffebar Namsos Storsenter Namsos
Cafe Madam Brix Kirkegata 7 Steinkjer
Kaffebaren Hos Oss Kjøpmannsgt 27 Stjørdal
Starbucks Coffee Værnes Lufthavn Stjørdal
NORDLAND
Babel Barista & Hjemmebakst Torvgt. 6 Bodø
Cielo Melkebaren Storgata 16 Bodø
Java Kaffebar City Nord Bodø
Java Kaffebar Koch Bodø
Kaffebrenneri Brent Dreyersgate 3 Henningsvær
Caffe Latte Kongensgt. 40 Narvik
Miscela kaffebar Torggt. 23 Sortland
Handelsstedet Forvik Forvikveien Vevelstad
Ullas Storgt. 9b Andenes
Huset Kafé Idrettsgt. 1 Leknes
TROMS
Kaffemøya Bardufoss Torgsenter Bardufoss
En Kaffe Te’ Storgata 11 Finnsnes
Hermann Kaffebar Storgata 7 Finnsnes
Cafe A`vec Rådhusgata 4 Storsteinnes
Nomis Kaffebar Kanebogen Verkstedveien 7 Harstad
Nomis Kaffebar Sjøkanten Skilleveien 5 Harstad
Kaffebønna Strandtorget 1 Tromsø
Kaffebønna Stortorget 3 Tromsø
Kaffebønna Jekta Storsenter Tromsø
Kaffebønna Forskningsparken Tromsø
Risø Mat & Kaffebar Strandgt. 32 Tromsø
Tromsø Kaffebrenneri Nerstranda Kjøpesenter Tromsø
FINNMARK
Porten til Finnmark kaffebar Langfjord Bygdetun Langfjordbotn
Zero´s kaffebar Rådhusgt 4 Vadsø
Unnis kaffebar Strandgt. 16 Vardø

 

Hjelp oss

=Oslo åpner kaffebar 

Anniken Nordengen smiler fornøyd. Etter måneder med forberedelser kan hun og resten av gjengen bak Oslo nyeste kaffebar åpne dørene. Midt i sentrum ligger =Kaffe, nærmere bestemt Akersgata 32. Mer sentralt kan det ikke bli og kundene har allerede funnet veien.

Det hele startet med en real gatefest kvelden i forveien. Masse folk og topp stemning. Bent Høie klippet snoren og erklærte =Kaffe for åpnet. Med vannlekkasje i natt, fikk man raskt kontakt med virkeligheten. Men med litt improvisasjon og godt humør, fikk kaffetørste gjester allikevel nyte gratis kaffe de første formiddagstimene.

erlikkaffe4

=Kaffe er en kaffebar som skal konkurrere med de etablerte kjedene i Oslo om byens kresne kaffekunder. Vi skal være i tet på kvalitet, på service og på pris. Det eneste som skal skille =Kaffe fra de andre aktørene, er at menneskene bak disken har en litt annen bakgrunn enn andre baristaer, sier Gunvor Hægstad i stiftelsen Erlik.

=Oslo har i snart tolv år gitt vanskeligstilte og rusavhengige i hovedstaden en verdig jobb gjennom gatemagasinsalg. Nå vil Stiftelsen Erlik, som står bak gatemagasinet, gi denne gruppa enda en mulighet for lønnet arbeid, jobbtrening, kompetanse og mestring. Et tilbud med fastere rammer, som ligger nærmere en normal jobb enn det å selge =Oslo..

=Kaffe vil ha to miljøarbeidere på jobb og to profesjonelle baristaer. De rusavhengige forplikter seg til å jobbe 2–3 dager i uka og opplæringen er gjennomført.

– De har ofte levd et tøft liv og falt utenfor arbeidslivet. Enkelte av dem har aldri tidligere vært i ordinært arbeid, sier Camilla Svingen, daglig leder i Erlik, og en av drivkreftene bak prosjektet.

erlikkaffe2

Kommersiell drift

=Kaffe skal, i likhet med gatemagasinet =Oslo, driftes kommersielt, og på sikt ikke være avhengig av bevilgninger fra stat, kommune eller sponsorer. Dette sikrer en mer forutsigbar og stabil drift, og tryggere arbeidsplasser. Et eventuelt overskudd skal brukes til å åpne flere filialer, og gi enda flere vanskeligstilte sjansen til å gå på jobb hver dag, lære et fag og delta i samfunnet.

erlikkaffe=Kaffe skal, i likhet med gatemagasinet =Oslo, være en berikelse for byen. Det skal være et sted hvor møter mellom mennesker i vidt forskjellige livssituasjoner bryter ned fordommer og maner til ettertanke.

– Kundene våre er de samme du finner i alle byens kaffebarer, mens de ansatte er mennesker som lever i samme by, men i en annen verden. Da vi i vinter fortalte om prosjektet i pressen, var responsen overveldende. Vi tror Oslofolk kommer til å slutte opp om og støtte =Kaffe, som de har gjort med gatemagasinet =Oslo, avslutter Camilla Svingen.

TV-serie

Teddy TV og Petter Nyquist har gjennom de siste månedene fulgt opplæringen av de nye baristaene og tilblivelsen av kaffebaren. Nå blir det TV-serie med «Petter Uteligger» og resten av gjengen bak =Kaffe. Og det er ikke tvil om at Petter Nyquist har bidratt stort til den oppmerksomheten dette prosjektet har fått.erlikkaffe3


=Oslo

Norsk gatemagasin, grunnlagt 2005, solgt av vanskeligstilte mennesker i Oslo. Utkommer hver måned i et opplag på normalt 15000 eksemplarer. Bladet blir utformet og redigert av profesjonelle journalister og fotografer. Redaktør:  Det finnes om lag 250 aktive selgere og overskudd fra salget går tilbake til disse.

Hensikten med bladet er å hjelpe rusavhengige og vanskeligstilte til et bedre liv gjennom hjelp til selvhjelp («verdig arbeid»), skape debatt om rusomsorg og øke medmenneskelig engasjement og holdningsendringer overfor rusavhengige og andre vanskeligstilte.

Fra 2009 spredte Erlik seg til flere byer på Østlandet. Utenfor Oslo heter magasinet =Norge, men innholdet er det samme. To ansatte og mange eksterne journalister fyller femti reklamefrie sider hver måned. I dag finner du gatemagasinet i Sarpsborg, Tønsberg, Drammen, Kongsvinger, Hamar, Gjøvik og Lillehammer.  

 

Ny utgave av magasinet KAFFE

126 sider spekket med kaffestoff er på vei til kaffeglade mennesker rundt om i Norge. Aldri har volumet vært større og spennvidden bredere.

Vi besøker kaffebyene Trondheim og Kristiansand som begge kan skryte av en kaffekultur som preger bybildet og bidrar til trivsel og gode kaffeopplevelser for innbyggerne. Og vi benytter samtidig anledningen til å gratulere kaffebar-kjeden Dromedar som fyller 20 år og som av den grunn pryder forsiden på magasinet.

Nordic Approach og Collaborative Coffee Source sporer opp den aller beste kaffen til glede for kaffekjøpere og brennerier over hele verden. Les mer om hvordan de arbeider. Og bli med til Hacienda La Esmeralda, verdensberømt kaffegård i Panama som fyller 50 år.

De tradisjonelle bakeriutsalgene moderniserer stilen og satser på kaffe. Nærmer de seg kaffebarene? Vi besøker W. B. Samson og ser hva de holder på med.

Vi møter Tim Wendelboe som diskuterer kopper, kaffe og smak med vinskribent Geir Salvesen. Og vi møter en ekte hjemmebrenner som deler sine hemmeligheter når det gjelder kaffebrenning på kjøkkenbenken i de svenske skoger.

KAFFE_NR15_forside

Lær mer om svanemerkede kaffeløsninger og hva som må til for å bli Debio-godkjent.

Norgesmester i Baristakunst Rory Lee Rosenberg deler sinekaffebarfavoritter med oss og ellers er det massevis av aktualitetsstoff fra kaffebransjen i Norge.

Ønsker du magasinet tilsendt er det bare å sende en mail til info@kaffe.no.

Last ned magasinet elektronisk

 

Alltid samme kaffe?

Et ufyselig og nitrist vær utenfor. Toget suser forbi på vei mot Oslo hvert 5 minutt. Kontorbygninger, verksteder, forretninger. På Skøyen er gammel industri erstattet med moderne arbeidsplasser, 21.000 totalt. Om lag 250 av dem finner vi i Verkstedveien, der Codan Forsikring holder til.  

Det betyr ganske enkelt at det drikkes mye kaffe her. På en alminnelig maidag kan vi regne med at det går unna rundt 60.000 kopper på arbeidsplassene. Og mere skal det bli. Planmyndighetene i Oslo legger opp til 5000-6000 nye boliger og 3000 arbeidsplasser på Skøyen de nærmeste årene.

Ikke alle betrakter kaffe som en kostnad og går etter billigste løsning. Stadig fler ser på kaffe som et virkemiddel for å øke trivselen blant medarbeiderne. Morten Hagebakken, Property and Facility Manager hos Codan hører til denne gruppen.

– Vi forsøker å gjøre litt ut av kaffeopplegget, sier Morten. Vi vil ha kvalitetskaffe men må vi drikke samme kaffen hele året? Vi bestemte oss for å gjøre et grep å skifte kaffe med årstidene. Morten Hagebakken tar oss med opp til et «kaffehjørne» i tredje etasje. JDE er kaffeleverandør og stiller med fersk kaffe. Blå Java erstattes med Guatemala Huehuetenango. Servicetekniker Vegar Toverud renser og justerer inn friskbryggerne for best mulig resultat. – Vi må jo forsøke å få det som havner i koppen til å bli mest mulig likt det som står på posen, sier han. Om litt får vi smake og kan nikke anerkjennende til en fyldig og frisk kaffe. – De ansatte drikker mye kaffe og etter at vi begynte å lansere ny kaffe etter årstidene på intranettet har interessen økt betraktelig, sier Morten. Folk prater faktisk om kaffen her og har selvsagt ulike meninger. Vi har fire ulike kaffeslag gjennom året, og i dag har Geir Torbergsen fra JDE med seg poser ferdigmalt kaffe som de ansatte kan ta med seg hjem og brygge på trakteren. –

Disse enkoppsautomatene, eller friskbryggerne som vi kaller dem, brygger kaffe under trykk. Det gir et annet resultat enn den filterkaffen de fleste tilbereder hjemme. Derfor er det morsomt å kunne tilby de ansatte gratis poser som de kan teste hjemme, sier Geir.

Vegard Toverud er ferdig og forsvinner til neste kaffestasjon. Vi blir sittende, og observerer en jevn strøm av ansatte til kaffestasjonen. Noen blir stående og prate og det er ikke tvil om at kaffehjørnet er et sosialt samlingspunkt.

– Det handler om trivsel og fornøyde medarbeidere sier Morten Hagebakken. Vi forventer ikke at alle liker alle kaffeslagene like godt, men sånn er det jo med alt annet også. Kaffe er en spennende drikk og alle har sine favoritter. Om det syrlige preget på Colombia-kaffen vi hadde i høst ikke faller i smak hos alle, hadde vinterens Blue Java andre egenskaper. Jeg gleder meg til å høre hvordan kaffen fra Guatemala slår an, smiler Morten.

JDE med ny godkjent friskbrygger

Det er ikke hver dag at ECBC sertifiserer nye friskbrygere, men i februar 2017 kunne JDE Professional stolt vise fram en ny godkjente kaffemaskin på SMAK-messen. 

Modellen bærer navnet JDE Omni ES + og finnes i to varianter; B2C, med to beholdere og kverner for hele bønner, espresso og kaffe og FB med én beholder for espresso og én for automatmalt kaffe.

– Norsk Kaffeinformasjon har gjort en god jobb med å fortelle markedet at godkjent utstyr er avgjørende for en god kaffeopplevelse, sier Ronny Sivertsen i JDE. Vi har i flere store anbud observert at innkjøper har brukt deler av godkjenningskravene fra NKI  – eller satt krav om ECBC-godkjent utstyr. Ronny Sivertsen har hatt ansvar for de tekniske tilpasningene hos JDE.

– Med denne godkjenningen vil vi stå sterkere i et krevende marked. Godkjenningsprosessen sammen med NKI har i tillegg vært svært lærerik og profesjonell for oss som leverandør av kaffeutstyr, sier Ronny.

Wittenborg selger 9100 gjennom flere forhandlere i Norge. JDE Professional har derimot en helt egen utgave av denne maskinen, som heter Omni. Omni betyr «alt», og indikerer at denne maskinen kan ta seg av hele behovet for kaffe og varme drikker.

Hva er det som kjennetegner en såkalt ECBC-godkjent maskin? Vi spør Stig Hiller, teknisk sjef i Norsk Kaffeinformasjon og ansvarlig for testene i European Coffee Brewing Centre.

– Vi ser ikke på design og funksjonalitet. Dette er jo tipp topp moderne maskiner med WiFi, Bluetooth, touch-skjerm og alle tenkelige funksjoner. Vi tester kun bryggeenheten som sitter inni maskinen, og det vi ser etter er om maskinen kan møte kravene til tid og temperatur. Med de modifikasjoner som JDE har utført, kan denne modellen brygge kaffe innenfor de kravene vi stiller, sier Stig.

– Dette er en typisk kaffemaskin for kontormarkedet, men produktkvaliteten, utseende og alle de tekniske nyvinningene gjør den i tillegg attraktiv i flere markeder, understreker Ronny Sivertsen.

Omni har en kaffebrygger som lager tradisjonell sort kaffe og kaffe creme av nykvernede bønner med varierende trykk. Eget kammer for espresso-bønner sørger for en skikkelig espresso eller americano. Og vil du ha ha en cappuccino eller  latte brukes melkepulver av 100% melk.

Wittenborg-9100-Omni-ES-+-B2C-Friele

Arrangører til regionale mesterskap i kaffekunst

Neste NM avholdes i mars 2018, og nå søker SCA Norway arrangører som vil avholde regionale mesterskap (RM). Disse må gjennomføres innen 31. januar 2018, og frist for å melde sin interesse er 1. september 2017.

Spesialkaffe til alle!

– Vi ønsker å spre kunnskap og inspirere alle til å lage god kaffe. Derfor søker vi arrangører som tenker kreativt når de inviterer til RM, sier Marit Lynes, nasjonal koordinator i SCA Norway.

– Vi oppfordrer til å invitere alle til å delta, både baristaer fra de mest profilerte kaffebarene, men og også de som kanskje trenger større kunnskap og inspirasjon for å lage enda bedre kaffe, understreker Marit.

For å gjøre terskelen lavest mulig, har SCA i år valgt å fjerne deltakeravgift for RM. Det er ikke krav til medlemskap i SCA for å delta i RM. For å delta i NM er medlemskap derimot obligatorisk.

Classic Barista & Brewers Cup

Det skal avholdes RM i både Classic Barista og Brewers Cup. Kvalifisering gjennom RM er obligatorisk for deltagere i disse grenene under NM 2018. Derfor ønsker SCA det arrangeres konkurranse i begge grener. Arrangementet kan gå over 1 eller 2 dager.

Vi ønsker selvsagt at mesterskap i alle de største byene, men understreker at arrangørene må være mest mulig selvhjulpne. I utgangspunktet betyr det at man i hver region må stille med upartiske dommere. Blir dette vanskelig vil SCA sentralt hjelpe med å løse utfordringen.

Krav til RM arrangør

  • Minimum én 2-grupps espressomaskin og espressokvern.
  • 2 smaksdommere og 1 teknisk dommer. Krav til dommerne er at de er erfarne baristi med god kjennskap med Rules & Regulations.
  • Konkurransen må minimum ha 3 deltagere pr. konkurransegren.

Kontakt

Har du spørsmål? Ta kontakt med

Påmelding

Skjema for påmelding finner du her

FOTO: Helena Krekling

Simo Kristidhi vant brenne-NM

Det ble kaffe tre dager til ende på Hjelseng gård i Stjørdal 19. – 21. mai. Åtte kaffebrennere kjempet om NM-tittelen og Simo Kristidhi fra Solberg & Hansen skal representere Norge i VM i Kina i november.

Rammene om dette mesterskapet var de aller beste. Langøra Kaffebrenneri var vertskap og hadde leid hovedhuset på gården med alle fasiliteter. Det var foredrag, workshops, cuppinger og ikke minst ølsmaking rett over tunet hvor Stjørdalsbryggeriet holder til.

Simo stakk av med seieren

Den rutinerte brennemesteren fra Solberg & Hansen vant prøve-VM i Wien i 2012 og har etter det bidratt sterkt til gjennomføringen av NM-konkurransene her hjemme. Nå skal Simo på nytt møte verdens beste kaffebrennere under VM i Guangzhou i Kina i desember.

– Jeg har stor kjærlighet til faget og har fått jobbe med de aller beste siden jeg begynte hos Solberg & Hansen for 14 år siden, sier Simo. Og det er ikke få kaffepersonligheter dette kaffebrenneriet på Ryen i Oslo har huset gjennom årene.

Noen samtaler med tidligere kollega og World Coffee Roasting Champion fra 2015, Audun Sørbotten, kan vi nok regne med utover høsten.

Lene Klovning fra Kaffa kom på andreplass, mens Janove Thorbjørnsen kom på tredjeplass.

dommerne
Dommerne fra v. Silje Arnevik, Michael de Renouard, John Arild Stubberud, Michelle Kallstenius og Eva Nordell

VM i Kokekaffe

Søndag var det hundrevis av mennesker på tunet på Hjeseng som koste seg på Trøndelag Kaffefestival med kaffe, mat og godsaker fra lokale produsenter. Med VM i Kokekaffe som dagens høydepunkt, møtte lokale kokekaffe-entusiaster profesjonelle kaffebryggere til dyst. Moro var det at kaffebrenneren fra Øver-Bakken på Inderøya, Einun Skoren, stakk av med seieren.

VMikokekaffe
Venninnene Merethe Ødegård og Wigdis Gjeving ankom VM i Kokekaffe på rød Vespa med matchende antrekk.

Totalt 16 deltakere fikk ti minutter til å brygge kaffe. Kaffen skulle serveres i tynne porselenskopper i klassisk størrelse. Fire smaksdommere hadde benket seg rundt bordet ute på plenen, for anledningen pyntet med heklet duk og markblomster, og smakte seg gjennom kopp etter kopp før vinneren var klar.

vmikokekaffe2
Verdensmester i kokekaffe, Einun Skoren, i gang med forberedelsene.
olaogsimo
Ola Brattås står bak VM i Kokekaffe og serverer Simo Kristidhi en kopp. Ola Brattås jobber nå som brenneri- og importsjef i Kaffebrenneriet og har utviklet kaffekjelen Tias på si.