Alle innlegg av Bjørn Grydeland

Arkiv, Events

NM i kaffebrenning 2014

SCAE Norge inviterer til NM i kaffebrenning 2014. Dette er et engasjerende, lærerikt, og gøyalt arrangement – uansett hvilken plassering man oppnår. Og ikke minst; lav terskel for deltakelse.

2013-roasters-header-with-champ1

SCAE ønsker stadig å finne nye måter å fronte spesialkaffe på, og nasjonalt mesterskap i kaffebrenning ble arrangert for første gang i 2013. Norgesmesteren 2013 Jan Ove Thorbjørnsen fra ‘Svart Fløyel‘ Kaffebrenneri, Stord fikk reise til Verdensmesterskapet i Kaffebrenning i Nice, og ble nr 4 av totalt 11 deltagere i det første World Championship Roasting!

Det er ikke krav om å arbeide på et brenneri, men det kan være en fordel å vite litt om kaffe i forkant (se konkurranseområder nedenfor).

Norgesmesteren reiser til Rimini i Italia for å representere Norge i VM 10.-12. Juni 2014.

Konkurransen vil ta for seg tre hovedområder:

1: Råkaffeanalysering: Måler bønnetetthet (density), farge, finner defekter og så videre. Skjema fylles ut av deltaker og blir vurdert av dommerene

2: Brenneplan: Maksimum 10 smaksspesifikke beskrivelser av kaffen (som nype, bringebær, jasmin og lignende). Skjema fylles ut av deltaker og blir vurdert av dommerene

3: Cupping: Skjemaet fylles ut av dommerene basert på deltakerens brenneferdighet som fremkommer av den valgte kaffe.

Dag 1: Deltaker blir gjort kjent med brennemaskin, og får prøvebrent konkurransekaffe. Deltaker fyller ut skjema om grønn bønnekvalitet og cupper prøvebrenningen for å vurdere kaffens potensiale og dens smaksbeskrivelse.

Dag 2: Deltaker fyller ut brenneplan og brenner konkurransekaffen.

Dag 3: Deltaker cupper sine egne brenninger, og forteller dommerene hvilken kaffe som skal bli vurdert. Dommerene vurderer de innleverte skjema og fyller ut eget cuppeskjema. De tre beste vil bli navngitt.

Informasjon om verdensmesterskapet, med link til Rules and Regulations samt ‘Roasting’, ‘Green Coffee Grading’ og ‘Cupping’ Score sheets og alle dommerskjemaer finnes på

http://www.worldcoffeeroasting.org/

Rekkefølgen til de tre beste vil bli avslørt først under Kaffefest i Drammen (24.- 26. april) sammen med de andre konkurransene. På Kaffesfest er det en rekke norgesmesterskap med direkteoppmelding.

Meld deg gjerne opp i Brewer´s Cup, Latte Art, Coffee in Good Spirits, samt Cup Tasting også!

Arrangementet holdes hos Solberg & Hansen på Ryen, Oslo,  11., 12. og 13. April 2014.

 

Påmeldingsfrist: Torsdag 13. mars 2014. Maksimum antall deltakere: 15.

Brennemaskin: Loring Smartroast.

Deltakere vil få opplyst opprinnelsesland og m.o.h. til den aktuelle kaffe.

Tidsskjema for hver deltaker (og andre skjema) vil bli utlevert etter påmelding er stengt/fullt. SCAE vil ha anledning til å selge konkurransekaffen under Kaffefest i Drammen  23-26. April.

Presse vil få tilgang til å filme/fotografere kaffebrenning og cupping.

Spørsmål om konkurransen sendes til: stormy.post@hotmail.com

Påmelding til konkurransen sendes til  john.stubberud@gmail.com

Deltakeravgift:  600.- (SCAE-medlem) /750.– (/ikke-medlem).

Betales individuelt til konto: 1602.51.82883

…ved bekreftet påmelding  🙂

Arkiv, Events

The London Coffee Festival

The London Coffee Festival celebrates London’s bustling and vibrant coffee scene.

With over 20,000 visitors expected, The London Coffee Festival promises to be an unmissable event for discerning coffee lovers and those working in the coffee scene.

London-600x224

Arkiv, Events

Besøk oss på SMAK 2014

Norsk Kaffeinformasjon deltar på den store fagmessen på Norges Varemesse 4. – 7. februar. Her håper vi mange stikker innom for en kaffeprat. Vi fokuserer på to områder innenfor det profesjonelle markedet; kaffe på restaurant og kaffe på arbeidsplassen.

Smak-logo_dato-600x232

Vi inviterer til to seminarer tirsdag 4.7:

15.00: KAFFE PÅ RESTAURANT hvor vi utfordrer restaurantene til å ta kaffe på alvor.

17.00: KAFFE PÅ JOBBEN hvor vi utfordrer innkjøpere til å se opp for kreative løsninger når store kaffeavtaler skal forhandles.

Dere finner oss på stand E02-48 sammen med Clean Drop.

Arkiv, Events

2013 European Coffee Awards

European Coffee Symposium gikk av stabelen i Paris 27. – 28. november. Som seg hør og bør under slike arrangementer skal det deles ut priser i en rekke kategorier og Norge hevdet seg seg godt.

AwardsPage-mainImage

Tim Wendelbo ble kåret til Europas beste brenneri. Her kom Solberg & Hansen på en flott 3. plass kun slått av Square Mile Coffee fra London.

 Stockfleths kom på 2. plass i kategorien for beste nordiske kaffekjede. Her ble Espresso House nr. 1 og Joe & the Juice på 3. plass. Begge sistnvnte er til stede i Oslo, så nå er det bare å avlegge et besøk og teste kvaliteten.

Vi gratulerer og gleder oss over sterke norske prestasjoner.

Her finner du full oversikt over kategorier og vinnere. 

Arkiv

Sverige til topps i Nordic Barista Cup 2013

Nordic Barista Cup (NBC) ble arrangert på Vulkan 5.-7. september, og Mathallen ved siden av hadde hadde en hel uke fylt med kaffe og kaffeaktiviteter. Programmet på Nordic Barista Cup er en blanding av forelesninger, konkurranser i kaffebrygging, kaffesmaking og sosialt samvær for deltakerne. Foreleserne kommer fra hele verden.

NordicBarista2013-600x436

 De tre beste i årets konkurranse:

1. Sverige – 2624 poeng
2. Norge – 2568 poeng
3. Danmark – 2541 poeng

Opplegget var som tidligere bortsett fra at signaturdrikker og melkebaserte espresso-drikker ikke var med. Hvert lag hadde ansvaret for sin egen stasjon som serverte kaffe til de andre deltakerne. Her ble de  målt på service, kunnskap og selvsagt smak. Ti såkalte ”secret shoppers” deltok også.

Lagene ble bedt om å tilberede kaffe i tre kategorier: espresso, manuell filterbrygging med valgfri bryggemetode, og kaffetrakter ved hjelp av Wilfa Svart Presisjon.

I følge juryen vant Sverige både hjerter og ganer med en gjennomgående balansert kaffe som virkelig stod fram. De eksperimenterte med ulike smaksprofiler og hadde alt i alt det beste kaffebrygget, med konsistens gjennom hele konkurransen. Service og kvalitet var perfekt og på toppen en utmerket formidlingsevne.

Team Sweden bestod av Tobias Palm, Oskar Alvérus, Daniela Capuano og Anna Nordström

 Vi gratulerer de svenske mestere og ønsker dem lykke til i VM i Brasil!

Les mer om Nordica Barista Cup HER

Kaffebarer, Kaffebrennerier

Kaffekvalitet i hjertet av Sandefjord

For et år siden åpnet spesialforretningen Håndverkeren Kaffe og Te midt i hjertet av Sandefjord. Responsen fra et kvalitetsbevisst publikum har ikke latt vente på seg og i dag har forretningen faste gjester fra hele landsdelen.

Forretningen har eget kaffebrenneri og importerer kaffe, te og sjokolade fra mange land. Bare det aller beste blir tatt inn i butikken av innehaver Tabita og Terje Hals. Her fristes med byens ferskeste kaffe som de selv brenner i butikken.

Noe av ideen bak konseptet er ønsket om å få vist fram til kundene hvilket håndverk som ligger bak en riktig god kaffe. Alle deler av prosessen er viktig for at den kaffen som publikum serveres skal være av høyeste kvalitet.

www.handverkerenkaffe.no