Alle innlegg av Bjørn Grydeland
The Amsterdam Coffee Festival
The Amsterdam Coffee Festival celebrates Amsterdam’s exciting local coffee and artisan food scene.
COTECA 2014
Hamburg will be the number one meeting point for the global coffee, tea and cocoa trades from 24 to 26 September 2014.
Temperato søker kaffeentusiast
Temperato søker medarbeider med kaffefaglig bakgrunn som kan være med på å videreutvikle og tydeliggjøre LIPPE Kaffe.
Du finner stillingsbeskrivelse HER, eller les mer på www.temperato.no
Besøk oss på SMAK 2014
Norsk Kaffeinformasjon deltar på den store fagmessen på Norges Varemesse 4. – 7. februar. Her håper vi mange stikker innom for en kaffeprat. Vi fokuserer på to områder innenfor det profesjonelle markedet; kaffe på restaurant og kaffe på arbeidsplassen.
Vi inviterer til to seminarer tirsdag 4.7:
15.00: KAFFE PÅ RESTAURANT hvor vi utfordrer restaurantene til å ta kaffe på alvor.
17.00: KAFFE PÅ JOBBEN hvor vi utfordrer innkjøpere til å se opp for kreative løsninger når store kaffeavtaler skal forhandles.
Dere finner oss på stand E02-48 sammen med Clean Drop.
2013 European Coffee Awards
European Coffee Symposium gikk av stabelen i Paris 27. – 28. november. Som seg hør og bør under slike arrangementer skal det deles ut priser i en rekke kategorier og Norge hevdet seg seg godt.
Tim Wendelbo ble kåret til Europas beste brenneri. Her kom Solberg & Hansen på en flott 3. plass kun slått av Square Mile Coffee fra London.
Stockfleths kom på 2. plass i kategorien for beste nordiske kaffekjede. Her ble Espresso House nr. 1 og Joe & the Juice på 3. plass. Begge sistnvnte er til stede i Oslo, så nå er det bare å avlegge et besøk og teste kvaliteten.
Vi gratulerer og gleder oss over sterke norske prestasjoner.
Sverige til topps i Nordic Barista Cup 2013
Nordic Barista Cup (NBC) ble arrangert på Vulkan 5.-7. september, og Mathallen ved siden av hadde hadde en hel uke fylt med kaffe og kaffeaktiviteter. Programmet på Nordic Barista Cup er en blanding av forelesninger, konkurranser i kaffebrygging, kaffesmaking og sosialt samvær for deltakerne. Foreleserne kommer fra hele verden.
De tre beste i årets konkurranse:
1. Sverige – 2624 poeng
2. Norge – 2568 poeng
3. Danmark – 2541 poeng
Opplegget var som tidligere bortsett fra at signaturdrikker og melkebaserte espresso-drikker ikke var med. Hvert lag hadde ansvaret for sin egen stasjon som serverte kaffe til de andre deltakerne. Her ble de målt på service, kunnskap og selvsagt smak. Ti såkalte ”secret shoppers” deltok også.
Lagene ble bedt om å tilberede kaffe i tre kategorier: espresso, manuell filterbrygging med valgfri bryggemetode, og kaffetrakter ved hjelp av Wilfa Svart Presisjon.
I følge juryen vant Sverige både hjerter og ganer med en gjennomgående balansert kaffe som virkelig stod fram. De eksperimenterte med ulike smaksprofiler og hadde alt i alt det beste kaffebrygget, med konsistens gjennom hele konkurransen. Service og kvalitet var perfekt og på toppen en utmerket formidlingsevne.
Team Sweden bestod av Tobias Palm, Oskar Alvérus, Daniela Capuano og Anna Nordström
Vi gratulerer de svenske mestere og ønsker dem lykke til i VM i Brasil!
Les mer om Nordica Barista Cup HER
Kaffekvalitet i hjertet av Sandefjord
For et år siden åpnet spesialforretningen Håndverkeren Kaffe og Te midt i hjertet av Sandefjord. Responsen fra et kvalitetsbevisst publikum har ikke latt vente på seg og i dag har forretningen faste gjester fra hele landsdelen.
Forretningen har eget kaffebrenneri og importerer kaffe, te og sjokolade fra mange land. Bare det aller beste blir tatt inn i butikken av innehaver Tabita og Terje Hals. Her fristes med byens ferskeste kaffe som de selv brenner i butikken.
Noe av ideen bak konseptet er ønsket om å få vist fram til kundene hvilket håndverk som ligger bak en riktig god kaffe. Alle deler av prosessen er viktig for at den kaffen som publikum serveres skal være av høyeste kvalitet.