Totalt ble kvaliteten på kaffe fra ca. 600 plantasjer fra 8 land vurdert da Specialty Coffee Association of America (SCAA) rangerte Rainforest Alliance Sustainable Coffee (RA)-sertifiserte kaffekvaliteter. Den årlige messen gikk av stabelen i slutten av april. Kaffeentusiaster fra hele verden samlet seg i Seattle og nøt kaffe.
Tredje generasjon Black Cat-er og nåværende daglig leder, Bård Gundersen, nøt noe ekstra da han ble overrumplet med en blomsterbukett og lovnadsord under frokosten til RA.
I et forsøk på å knytte bærekraftig jordbruk i praksis med kaffekvalitet, etablerte RA Cupping for Quality-programmet i 2003. “Praksis som er implementert på gårdsnivå må oversettes til kvalitet i koppen”, uttaler Linda Smithers, leder av Cupping for Quality.
I 2013 ble mer enn 454 962 tonn kaffe produsert på RA-sertifiserte gårder. Dette er en 20% økning fra 2012. Kaffe fra RA-sertifiserte gårder utgjør nå over 5,2% av den globale produksjonen.
Høyest score våren 2014*
1. 91.90 – Finca El Zapote, Guatemala
2. 89.95 – Hacienda La Esmeralda, Panama
3. 87.05 – Andalucía, El Salvador
4. 86.88 – El Pintado, Guatemala
5. 86.78 – Las Morenitas, Nicaragua
6. 86.53 – El Molino, Nicaragua
7. 86.20 – Finca San Juan, Guatemala
8. 86.20 – Finca San Francisco Cotzal, Guatemala
9. 86,15 – Santa Elena, El Salvador
10. 86,15 – Santa Elena, El Salvador
11. 86,15 – Ac La Laja, Mexico
*Total: 60 kvalifiserte av ca. 600 testede plantasjer.
Les den opprinnelige artikkelen her
Lurer du på hvor mange som drikker koppen svart? Om konsumet øker eller svekkes? Om folk tror at kaffe virker negativt eller positivt på helsetilstanden? Eller om kapsel fortsatt øker på bekostning av filterkaffe?
Kaffeundersøkelsen for 2014 ligger nå på bordet og inneholder det meste om det norske folks kaffevaner. Stikk innom Norsk Kaffeinformasjon i Niels Juels gate 16 torsdag 5. juni og få med deg siste nytt!
Send påmelding til info@kaffe.no
Last ned invitasjon HER
The Women Vendors Exhibition and Forum (WVEF) is the flagship event of the Global Platform for Action on Sourcing from Women Vendors.
You are invited to apply to participate in the event by completing a «Women Vendor Application Form«
The deadline for receipt of applications is 31 May 2014.
Following a competitive selection process led by a steering committee, only applicants most closely matching the requirements of buyers will be chosen to attend. Due to the large volume of applications, only selected applicants will be contacted.
WVEF 2014 will be held in Rwanda in parallel with the World Export Development Forum.
Selv om kursdeltakerne kommer fra kaffeproduserende land, er det allikevel spennende med en innføring i kaffens verden. En meget lydhør og interessert forsamling kunne nyte kurset på flytende spansk av vår dyktige kursholder Andres Lopez fra Colombia. Her fikk man presentert kaffens historie, lære om kaffetreet, bønner, arter og familier. Bærtørking, vasking, brenning, maling ble gjennomgått og til slutt var det cupping med tre ulike origins.
Les mer om arrangementet på scae.no
SCAE ønsker stadig å finne nye måter å fronte spesialkaffe på, og nasjonalt mesterskap i kaffebrenning ble arrangert for første gang i 2013. Norgesmesteren 2013 Jan Ove Thorbjørnsen fra ‘Svart Fløyel‘ Kaffebrenneri, Stord fikk reise til Verdensmesterskapet i Kaffebrenning i Nice, og ble nr 4 av totalt 11 deltagere i det første World Championship Roasting!
Det er ikke krav om å arbeide på et brenneri, men det kan være en fordel å vite litt om kaffe i forkant (se konkurranseområder nedenfor).
Norgesmesteren reiser til Rimini i Italia for å representere Norge i VM 10.-12. Juni 2014.
Konkurransen vil ta for seg tre hovedområder:
1: Råkaffeanalysering: Måler bønnetetthet (density), farge, finner defekter og så videre. Skjema fylles ut av deltaker og blir vurdert av dommerene
2: Brenneplan: Maksimum 10 smaksspesifikke beskrivelser av kaffen (som nype, bringebær, jasmin og lignende). Skjema fylles ut av deltaker og blir vurdert av dommerene
3: Cupping: Skjemaet fylles ut av dommerene basert på deltakerens brenneferdighet som fremkommer av den valgte kaffe.
Dag 1: Deltaker blir gjort kjent med brennemaskin, og får prøvebrent konkurransekaffe. Deltaker fyller ut skjema om grønn bønnekvalitet og cupper prøvebrenningen for å vurdere kaffens potensiale og dens smaksbeskrivelse.
Dag 2: Deltaker fyller ut brenneplan og brenner konkurransekaffen.
Dag 3: Deltaker cupper sine egne brenninger, og forteller dommerene hvilken kaffe som skal bli vurdert. Dommerene vurderer de innleverte skjema og fyller ut eget cuppeskjema. De tre beste vil bli navngitt.
Informasjon om verdensmesterskapet, med link til Rules and Regulations samt ‘Roasting’, ‘Green Coffee Grading’ og ‘Cupping’ Score sheets og alle dommerskjemaer finnes på
http://www.worldcoffeeroasting.org/
Rekkefølgen til de tre beste vil bli avslørt først under Kaffefest i Drammen (24.- 26. april) sammen med de andre konkurransene. På Kaffesfest er det en rekke norgesmesterskap med direkteoppmelding.
Meld deg gjerne opp i Brewer´s Cup, Latte Art, Coffee in Good Spirits, samt Cup Tasting også!
Arrangementet holdes hos Solberg & Hansen på Ryen, Oslo, 11., 12. og 13. April 2014.
Påmeldingsfrist: Torsdag 13. mars 2014. Maksimum antall deltakere: 15.
Brennemaskin: Loring Smartroast.
Deltakere vil få opplyst opprinnelsesland og m.o.h. til den aktuelle kaffe.
Tidsskjema for hver deltaker (og andre skjema) vil bli utlevert etter påmelding er stengt/fullt. SCAE vil ha anledning til å selge konkurransekaffen under Kaffefest i Drammen 23-26. April.
Presse vil få tilgang til å filme/fotografere kaffebrenning og cupping.
Spørsmål om konkurransen sendes til: stormy.post@hotmail.com
Påmelding til konkurransen sendes til john.stubberud@gmail.com
Deltakeravgift: 600.- (SCAE-medlem) /750.– (/ikke-medlem).
Betales individuelt til konto: 1602.51.82883
…ved bekreftet påmelding 🙂
Location – Barista School, Tromsøgata 5b, 0565 Oslo, Norway
Time – 16:00, 22nd March, 2014
More details will follow. If you’re wanting to host a national Aeropress competition, please get in touch with WAC Headquarters.
With over 20,000 visitors expected, The London Coffee Festival promises to be an unmissable event for discerning coffee lovers and those working in the coffee scene.
