NM 19. – 21. mai

Endelig er vi klare for NM i Kaffekunst etter to års pause. Pandemien har satt en stopper for mye, også kaffekonkurranser, men nå kan endelig baristaer og kaffefolk igjen møtes for å konkurrere.

Foto: Li-Yuan Reinsviki

Totalt 48 deltakere skal kjempe om VM-plassene i tre konkurranser under årets NM; Barista Championship, Brewers Cup og Cup Tasters Championship. 

STOR BREDDE

Gjennom vinteren og våren har det vært gjennomført regionale kaffemesterskap i Oslo, Bergen, Hamar, Kristiansand, Oppdal, Bryne, Molde og Trondheim. Nå møtes de beste til dyst hos Primulator i Oslo.

– Bredden er viktig, sier Marit Lynes, daglig leder i Norsk Kaffeinformasjon og nasjonal koordinator for SCA Norway. Det finnes hundrevis av kaffebarer og brennerier rundt om i Norge, og de regionale konkurransene gir unge og lovende baristaer og kaffeentusiaster en fin arena å konkurrere, utveksle erfaringer og ikke minst bli kjent med hverandre.

PUBLIKUM ER VELKOMMEN

NM arrangeres av SCA Norway i samarbeid med Norsk Kaffeinformasjon. SCA står for Specialty Coffee Association som representerer nettverk i mer enn 70 land. 

Vertskap er Primulator, som holder til Skullerud i Oslo. Primulator representerer ledende produsenter innen kaffemaskiner, espressomaskiner, iskremmaskiner, highspeedovner, isbitmaskiner og utstyr for sjokoladeproduksjon. 

Publikum er hjertelig velkommen. Arrangementet er gratis, og i tillegg til å studere baristaer på nært hold, blir det masse god kaffe fra egen kaffebar og smaksprøver av is, vafler og andre godsaker.

PROGRAM 

Torsdag 19. mai
09.00 – 13.00  Brewers Cup, Compulsory
11.00 – 13.00   Cup Tasting Innledende runder
13.30 – 17.45   Brewers Cup, Open Service

Fredag 20. mai
09.00 – 16.45   Barista, innledende runder
10.00 – 16.00   Cup Tasting, innledende runder

Lørdag 21. mai
09.30 – 15.15   ­Barista finale
10:00 – 15.45   Brewers Cup finale
17.00 – 17.30   Cup Tasting finale

VERDENSMESTERSKAP

Vinnerne skal representere Norge I VM. World Barista Championship og World Brewers Cup arrangeres under Melbourne International Coffee Expo 27. – 30. september. Her foregår også World Latte Art Championship, hvor Anton Søderman skal delta.

World Cup Tasters Championship arrangeres under World of Coffee i Milano 23. – 25. juni. Her foregår også World Coffee Roasting Championship, hvor Simo Kristidhi skal delta.

OM KONKURRANSENE UNDER NM

Barista Championship har blitt arrangert i Norge fra 1998 og internasjonalt fra 2000. Dette er den klassiske baristakonkurransen hvor deltakerne skal servere espresso, espressodrikker med melk samt signaturdrikker. Signaturdrikk er en egenkomponert drikk med minimum 1 shot espresso. Kaffesmaken skal være tydelig, men baristaen står fritt til å velge andre ingredienser. 

Norge har to tidligere verdensmestere i denne konkurransen; Robert Thoresen og Tim Wendelboe.

Brewers Cup går ut på å lage best mulig håndbrygget kaffe. Grunnleggende kaffeforståelse er nødvendig for å få et godt resultat, og alle manuelle bryggemetoder er tillatt. Konkurransen går gjennom to runder før finalen, en såkalt «Compulsary» hvor alle deltakerne får tildelt samme kaffe som bedømmes blindt. Deretter en «Open Service» hvor det skal lages tre individuelle brygg av kaffe man selv har valgt.

Odd-Steinar Tøllefsen er vår eneste verdensmester i denne grenen.

Ole Kristian Bøen er regjerende norgesmester i «Brewing».

Cup Tasting er en morsom konkurranse hvor deltakerne skal skille kaffe fra hverandre smaksmessig. Konkurransen gjennomføres som en triangeltest hvor hver deltaker får 24 kopper traktekaffe stilt opp i grupper på tre. I hvert triangel er to like og en ulik. Den som identifiserer flest ulike på kortest mulig tid vinner. 

LAST NED OVERSIKT OVER KONKURRANSEDELTAKERE