Alle innlegg av Bjørn Grydeland

NM i kaffebrenning 2014

SCAE Norge inviterer til NM i kaffebrenning 2014. Dette er et engasjerende, lærerikt, og gøyalt arrangement – uansett hvilken plassering man oppnår. Og ikke minst; lav terskel for deltakelse.

2013-roasters-header-with-champ1

SCAE ønsker stadig å finne nye måter å fronte spesialkaffe på, og nasjonalt mesterskap i kaffebrenning ble arrangert for første gang i 2013. Norgesmesteren 2013 Jan Ove Thorbjørnsen fra ‘Svart Fløyel‘ Kaffebrenneri, Stord fikk reise til Verdensmesterskapet i Kaffebrenning i Nice, og ble nr 4 av totalt 11 deltagere i det første World Championship Roasting!

Det er ikke krav om å arbeide på et brenneri, men det kan være en fordel å vite litt om kaffe i forkant (se konkurranseområder nedenfor).

Norgesmesteren reiser til Rimini i Italia for å representere Norge i VM 10.-12. Juni 2014.

Konkurransen vil ta for seg tre hovedområder:

1: Råkaffeanalysering: Måler bønnetetthet (density), farge, finner defekter og så videre. Skjema fylles ut av deltaker og blir vurdert av dommerene

2: Brenneplan: Maksimum 10 smaksspesifikke beskrivelser av kaffen (som nype, bringebær, jasmin og lignende). Skjema fylles ut av deltaker og blir vurdert av dommerene

3: Cupping: Skjemaet fylles ut av dommerene basert på deltakerens brenneferdighet som fremkommer av den valgte kaffe.

Dag 1: Deltaker blir gjort kjent med brennemaskin, og får prøvebrent konkurransekaffe. Deltaker fyller ut skjema om grønn bønnekvalitet og cupper prøvebrenningen for å vurdere kaffens potensiale og dens smaksbeskrivelse.

Dag 2: Deltaker fyller ut brenneplan og brenner konkurransekaffen.

Dag 3: Deltaker cupper sine egne brenninger, og forteller dommerene hvilken kaffe som skal bli vurdert. Dommerene vurderer de innleverte skjema og fyller ut eget cuppeskjema. De tre beste vil bli navngitt.

Informasjon om verdensmesterskapet, med link til Rules and Regulations samt ‘Roasting’, ‘Green Coffee Grading’ og ‘Cupping’ Score sheets og alle dommerskjemaer finnes på

http://www.worldcoffeeroasting.org/

Rekkefølgen til de tre beste vil bli avslørt først under Kaffefest i Drammen (24.- 26. april) sammen med de andre konkurransene. På Kaffesfest er det en rekke norgesmesterskap med direkteoppmelding.

Meld deg gjerne opp i Brewer´s Cup, Latte Art, Coffee in Good Spirits, samt Cup Tasting også!

Arrangementet holdes hos Solberg & Hansen på Ryen, Oslo,  11., 12. og 13. April 2014.

 

Påmeldingsfrist: Torsdag 13. mars 2014. Maksimum antall deltakere: 15.

Brennemaskin: Loring Smartroast.

Deltakere vil få opplyst opprinnelsesland og m.o.h. til den aktuelle kaffe.

Tidsskjema for hver deltaker (og andre skjema) vil bli utlevert etter påmelding er stengt/fullt. SCAE vil ha anledning til å selge konkurransekaffen under Kaffefest i Drammen  23-26. April.

Presse vil få tilgang til å filme/fotografere kaffebrenning og cupping.

Spørsmål om konkurransen sendes til: stormy.post@hotmail.com

Påmelding til konkurransen sendes til  john.stubberud@gmail.com

Deltakeravgift:  600.- (SCAE-medlem) /750.– (/ikke-medlem).

Betales individuelt til konto: 1602.51.82883

…ved bekreftet påmelding  🙂

Besøk oss på SMAK 2014

Norsk Kaffeinformasjon deltar på den store fagmessen på Norges Varemesse 4. – 7. februar. Her håper vi mange stikker innom for en kaffeprat. Vi fokuserer på to områder innenfor det profesjonelle markedet; kaffe på restaurant og kaffe på arbeidsplassen.

Smak-logo_dato-600x232

Vi inviterer til to seminarer tirsdag 4.7:

15.00: KAFFE PÅ RESTAURANT hvor vi utfordrer restaurantene til å ta kaffe på alvor.

17.00: KAFFE PÅ JOBBEN hvor vi utfordrer innkjøpere til å se opp for kreative løsninger når store kaffeavtaler skal forhandles.

Dere finner oss på stand E02-48 sammen med Clean Drop.

2013 European Coffee Awards

European Coffee Symposium gikk av stabelen i Paris 27. – 28. november. Som seg hør og bør under slike arrangementer skal det deles ut priser i en rekke kategorier og Norge hevdet seg seg godt.

AwardsPage-mainImage

Tim Wendelbo ble kåret til Europas beste brenneri. Her kom Solberg & Hansen på en flott 3. plass kun slått av Square Mile Coffee fra London.

 Stockfleths kom på 2. plass i kategorien for beste nordiske kaffekjede. Her ble Espresso House nr. 1 og Joe & the Juice på 3. plass. Begge sistnvnte er til stede i Oslo, så nå er det bare å avlegge et besøk og teste kvaliteten.

Vi gratulerer og gleder oss over sterke norske prestasjoner.

Her finner du full oversikt over kategorier og vinnere. 

Velkommen til Kaffedag med påtår 12. desember!

Når vi nærmer oss julen er det blitt en tradisjon for stadig flere i kaffebransjen å samles rundt et lutefiskbord. I år blir intet unntak.

I år ønsker vi å nå enda flere av både våre medlemmer og andre i bransjen ved å samles til noe faglig og inspirerende i forkant. Vi synes selv vi har satt sammen et spennende lite program med fokus på alt fra navlebeskuende og smale kaffe- og øltrender til samfunnsmessige betraktninger i et makroperspektiv. Thorvald Stoltenberg er kjent for de fleste, og kan berette om mangt og meget, men også om hvordan kaffen bidro til konstruktive dialoger, forståelse og forsoning i fredsforhandlingene han ledet.

Vi håper og tror at programmet bør være av interesse uavhengig om man er en stor eller liten kaffeaktør eller om man sitter på maskinsiden. Dette skal være en ettermiddag og kveld i kaffens tegn!

Du kan melde deg på i programmet eller direkte i vår nettbutikk.

Invitasjon-forside-e1383731995875