Alle innlegg av Bjørn Grydeland

Velkommen til Kaffedag med påtår 12. desember!

Når vi nærmer oss julen er det blitt en tradisjon for stadig flere i kaffebransjen å samles rundt et lutefiskbord. I år blir intet unntak.

I år ønsker vi å nå enda flere av både våre medlemmer og andre i bransjen ved å samles til noe faglig og inspirerende i forkant. Vi synes selv vi har satt sammen et spennende lite program med fokus på alt fra navlebeskuende og smale kaffe- og øltrender til samfunnsmessige betraktninger i et makroperspektiv. Thorvald Stoltenberg er kjent for de fleste, og kan berette om mangt og meget, men også om hvordan kaffen bidro til konstruktive dialoger, forståelse og forsoning i fredsforhandlingene han ledet.

Vi håper og tror at programmet bør være av interesse uavhengig om man er en stor eller liten kaffeaktør eller om man sitter på maskinsiden. Dette skal være en ettermiddag og kveld i kaffens tegn!

Du kan melde deg på i programmet eller direkte i vår nettbutikk.

Invitasjon-forside-e1383731995875

Sverige til topps i Nordic Barista Cup 2013

Nordic Barista Cup (NBC) ble arrangert på Vulkan 5.-7. september, og Mathallen ved siden av hadde hadde en hel uke fylt med kaffe og kaffeaktiviteter. Programmet på Nordic Barista Cup er en blanding av forelesninger, konkurranser i kaffebrygging, kaffesmaking og sosialt samvær for deltakerne. Foreleserne kommer fra hele verden.

NordicBarista2013-600x436

 De tre beste i årets konkurranse:

1. Sverige – 2624 poeng
2. Norge – 2568 poeng
3. Danmark – 2541 poeng

Opplegget var som tidligere bortsett fra at signaturdrikker og melkebaserte espresso-drikker ikke var med. Hvert lag hadde ansvaret for sin egen stasjon som serverte kaffe til de andre deltakerne. Her ble de  målt på service, kunnskap og selvsagt smak. Ti såkalte ”secret shoppers” deltok også.

Lagene ble bedt om å tilberede kaffe i tre kategorier: espressomanuell filterbrygging med valgfri bryggemetode, og kaffetrakter ved hjelp av Wilfa Svart Presisjon.

I følge juryen vant Sverige både hjerter og ganer med en gjennomgående balansert kaffe som virkelig stod fram. De eksperimenterte med ulike smaksprofiler og hadde alt i alt det beste kaffebrygget, med konsistens gjennom hele konkurransen. Service og kvalitet var perfekt og på toppen en utmerket formidlingsevne.

Team Sweden bestod av Tobias Palm, Oskar Alvérus, Daniela Capuano og Anna Nordström

 Vi gratulerer de svenske mestere og ønsker dem lykke til i VM i Brasil!

Les mer om Nordica Barista Cup HER

Visit the Caffè Culture Show 2013

Explore ways to improve your business and be inspired by the latest products and services from over 230 high end café bar suppliers with a visit to the Caffè Culture Show on the 15th - 16th May at Olympia London.

Skjermbilde-2013-03-06-kl.-10.17.31

Providing a first-class resource where visitors can learn new ways in which to sustain and develop their businesses, the Caffè Culture Show is a must attend event for anyone with a specialist tea or coffee offering.

Hosting over 230 exhibitors from the industry’s major international brands to the smaller independent suppliers, the show is the ideal platform for suppliers and coffee shop owners and buyers from the high street chains to meet and do business within the UK’s premier exhibition venue.

Read more about the Caffè Culture Show-event and register here!

Kaffekvalitet i hjertet av Sandefjord

For et år siden åpnet spesialforretningen Håndverkeren Kaffe og Te midt i hjertet av Sandefjord. Responsen fra et kvalitetsbevisst publikum har ikke latt vente på seg og i dag har forretningen faste gjester fra hele landsdelen.

Forretningen har eget kaffebrenneri og importerer kaffe, te og sjokolade fra mange land. Bare det aller beste blir tatt inn i butikken av innehaver Tabita og Terje Hals. Her fristes med byens ferskeste kaffe som de selv brenner i butikken.

Noe av ideen bak konseptet er ønsket om å få vist fram til kundene hvilket håndverk som ligger bak en riktig god kaffe. Alle deler av prosessen er viktig for at den kaffen som publikum serveres skal være av høyeste kvalitet.

www.handverkerenkaffe.no