Kaffeinteresserte og alle andre som har lyst til å oppleve Norges beste kaffebryggere på nært hold bør ta seg en tur til Kalbakken neste helg.
Vinnerne skal representere Norge under VM i Dublin i juni.
Sted: Foodtech, Sven Oftedalsvei 10, 0950 Oslo
Gratis adgang
Arrangør: SCAE – Norway
Kaffe er et populært tema. Det skrives mye om kaffe, både innenfor smak, helse, tilberedning og forbrukervaner. God kunnskap er imidlertid nøkkelen til gode tekster, og her gjelder det samme for kaffe som alt annet.
Norsk Kaffeinformasjon får stadig henvendelser fra journalister som ønsker informasjon om kaffe og vi hjelper gladelig til.
For å bidra til høyere kompetanse om kaffe inviterer vi herved journalister og skribenter til et skreddersydd kaffekurs.
Vi går gjennom noen utvalgte temaer og det blir rikelig anledning til å stille spørsmål. Vi vil selvsagt tilberede kaffe og byr på lunsj.
Påmelding innen 5. mai til info@kaffe.no
Regionale mesterskap (RM) arrangeres i mars i byene Oslo, Trondheim og Bergen.
I baristakunst går de 3 beste fra Bergen, Oslo og Trondheim automatisk videre. Dersom øvrige byer arrangerer RM, vil vinneren fra disse gå videre. Totalt gir dette 13 deltakere hvis alle byer arrangerer.
I Brewers Cup går vinneren fra Oslo, Bergen og Trondheim automatisk videre til NM. I tillegg går en ekstra videre fra byen fjorårets vinner av Brewers Cup kommer fra. I praksis betyr det at 2 går videre fra Oslo, og en hver fra Bergen og Trondheim.
VM i Baristakunst går av stabelen i Dublin 23. – 25. juni under World of Coffee.
For påmelding til regionalt mesterskap, ta kontakt med arrangementsansvarlig i den enkelte by:
Trondheim
Dromedar Kaffebar (7.-11. mars):
Påmelding til: preben@dromedar.no
Frist: 1. mars
Bergen
Kaffemisjonen (14.-17. mars)
Påmelding til: kristina.valvik@gmail.com
Frist: 7. mars
Oslo
Solberg & Hansen (Brewers – 14.3. i Mathallen, Barista – 16.3. på Ryen)
Påmelding til kinn@stockfleths.as
Frist: 7. mars
Pressemelding 08.02.16
Reklamefilmen «Butler» fikk Sølvfilmen i 3. kvartal 2015 – og var en av fire filmer som konkurrerte om Gullfilmen.
Med i filmen var ingen ringere enn Hollywood-skuespilleren Morgan Freeman. Juryen mener at «Butler» var den beste reklamefilmen på kino i året som gikk.
Konkurransen om Gullfilmen sto mellom Grandiosa og Stabburets «Ekte kjærlighet» som vant Sølvfilmen i første kvartal, «Takk for maten» fra Gilde som vant Sølvfilmen for andre kvartal, Sølvfilmen-vinneren «Butler» fra Joh. Johannson og Evergood som vant tredje kvartal og «Ung kjærlighet: toget» fra Telenor som vant den fjerde og siste Sølvfilmen i 2015.
Det er kinoreklame-selskapene Media Direct Norge og CAPA Kinoreklame som står bak etableringen av Gullfilmen.
Juryen skriver blant annet følgende om Gullfilmen-vinneren for 2015: «Filmen er meget velprodusert med fokus på høy troverdighet rundt kvalitetsreisen til Evergood. Treffer midt i målgruppen til kvalitetsbevisste mennesker. Morgan Freeman er prikken over i´en. En flott historie fra start til mål».
Reklamebyrået Naug & Venner står bak filmen. Hovedopptakene er gjort i Costa Rica. Opptakene med Morgan Freeman ble gjort i New York.
Det er kun norskproduserte filmer, eller filmer produsert av utenlandske selskaper målrettet helt og fullt mot det norske markedet, som blir vurdert av jurymedlemmene. Den skal ha blitt vist på norske kinoer, formidlet av CAPA og/eller MDN.
Adm. Dir. Bjørn Erling Ottersen i Media Direct Norge og jurymedlem sier følgende om Gullfilmen-vinneren 2015.
– En flott film med høy produksjonskvalitet. Filmen har et tydelig budskap og har en god historie. Tydelig og merkevarebyggende. Ja, dette er en flott vinner av historiens første Gullfilmen på kino, sier Ottersen.
Kommersiell direktør i CAPA, Gareth Williams, mener følgende om vinnerfilmen i historiens første Gullfilmen.
-Dette er filmen som realiserer de målsettinger som en god reklamefilm skal ha. Høy produksjonskvalitet og et veldig tydelig budskap. En klar vinner – og en flott vinner av den første Gullfilmen, sier Williams.
Juryleder Lasse Gimnes i GimCom mener 2015 har vært et flott år for kino som mediekanal, på alle måter.
– 2015 var et svært godt år for kino som mediekanal på mange måter. Man solgte over 12 millioner kinobilletter, og en million billetter mer enn året før. Reklamesalget for kino økte stort – og det ble vist veldig mange gode reklamefilmer. Og Gullfilmen-vinneren er et svært solid stykke reklamefilm som mange har fått sett i storformat på kino, sier Lasse Gimnes.
Juryen består av følgende bransjepersoner. Lasse Gimnes, daglig leder i GimCom AS, Bjørn Erling Ottersen, adm. dir. i Media Direct Norge AS, Gareth Williams, kommersiell direktør i CAPA Kinoreklame, Ingvar Sandvik, Marketing & Associate Director i TNS Gallup, Geir Kjærnes, adm. dir. i mediebyrået In Sight AS, Jannicke Haugen, adm. dir. i Nordisk Film Kino samt tidligere profilsjef i TV 2, nå strategisk rådgiver og partner i Breakfast, Ole Eliassen.
Læreformen kombinerer samlinger, forelesninger på nett-tv og interaktive oppgaver. Åtte studenter gjennomførte kurset i høst, og alle besto både den teoretiske og praktiske eksamen.
På samlingene fikk studentene besøke to kaffebrennerier, lære om ulike tilberedningsmåter og ikke minst cuppe og øve på kaffe-labben til Norsk Kaffeinformasjon.
Nå er det klart for nytt kurs med oppstart 16. februar. Samlingene er lagt til 8. – 9. mars og 10. – 11. mai.
Kurset egner seg for alle som ønsker å styrke sin kompetanse, enten de jobber på kaffebar, kafe, hotell, restaurant eller kantine. Det vil også egne seg godt for de som jobber innen salg og markedsføring av kaffe eller kaffeutstyr og som ønsker å gå dypere inn i emnet. Utdanningen er selvsagt åpen for alle som er interessert i kaffe, og som vil lære mer enn det man får til på et praktisk rettet ”baristakurs”.
Les mer om utdanningen HER
En godkjent trakter tilfredstiller kravene til tid og temperatur som må ligge til grunn for en god kaffe. Sats på kvalitet, det lønner seg!
Følgende maskiner og modeller er godkjent av European Coffee Brewing Centre:
Moccamaster
alle modeller
Severin:
Cafe Caprice
Cafe Caprice Thermo
Melitta:
Excellent Steel
Excellent Steel Thermo
Aroma Excellent
Aroma Signature
Aroma Signature de luxe
Melitta Aroma Elegance
Melitta Aroma Elegance de Luxe
Melitta Aroma Elegance Therm de Luxe
Wilfa:
Svart presisjon
Svart Optimal
Classic
OBH:
Gravity
Legacy
Kitchen Aid
Kitchen Aid 5KCM0802
Er du så heldig å ha en godkjent trakter, har du trygghet for at dette er en trakter som gir deg en kaffe tilberedt til riktig tid og temperatur. Med andre ord, en trakter som trekker ut de beste smaks- og aromastoffene av kaffen. Ikke for lite og ikke for mye!
Alt du må sørge for er å velge en filtermalt kaffe du synes er god, samt dosere ca. 60g per liter vann. Ikke glem at kaffen må være fersk, vannet friskt og utstyret rent!
Dessverre holder ikke alle traktere mål, og da er det faktisk mye bedre å brygge kaffe med en enkel filterholder.
Vi har tidligere annonsert at Lisa Virgiano skal holde presentasjonen, men her blir det noen endringer:
Representanter fra Indonesias Ambassade vil være til stede og presentasjonen holdes av Fajar Ramadhany, som bistår Javanero Coffee Indonesia med promotering i Europa.
Vi smaker Solok fra Sumatra og Garut fra Java. Totalt syv kaffer, både vasket, bærtørket og honey/pulped natural.
Vel møtt!
For kaffeelskere er Norge et deilig land å bo. Her er det mange flinke kaffebrennerier, og god kaffe er aldri langt unna. Bor du avsides til? Med internett er du kun et par tastetrykk unna riktig spennende kaffe. Levert på døra etter et par dager, fersk og fin. Og sjekk kaffehylla i matbutikken. Kanskje finner du en Single Origin der også. Om du må betale litt mer? Selvsagt, men uansett er kaffe en billig fornøyelse.
Hele bønner holder lenger enn malt kaffe men ingen kaffe holder til evig tid. Ikke kjøp mer enn du kan drikke i løpet av et par uker, og har du fått noe godt i huset, nyt det med en gang. Ellers er lys og luft kaffens verste fiende. Oppbevar kaffen i tett boks, gjerne i originalposen – da holder den lenger.
Tenk seriøst over om du ikke er moden for en kaffekvern. Da kan du nemlig kverne bønnene rett før kaffen skal brygges, og begrepet fersk kaffe får ny mening. Er ikke egen kvern helt innen rekkevidde, så kan du stikke innom en kaffebutikk, finne en god kaffe og be dem om å kverne kaffen. Nymalt kaffe fyller ikke bare kjøkkenet med herlig duft, det smaker også veldig godt.
En godkjent trakter sørger for godt brygg om kaffen er fersk og god og riktig malt. Det gjør mange helautomatiske maskiner også. Men hvorfor ikke ha det litt moro på kjøkkenbenken. Manuell filtrering er tilbake for fullt, og det er nok å velge mellom. Har du hørt om Chemex, Hario V60, Kalita Wave eller norske Wilfa Svart Pour Over? Eller Aereopress? Mye morsomt for deg som vil gjøre kaffebryggingen litt personlig.
Kjedelig men sant. Kaffen smaker bedre med rent utstyr. Sånn er det bare. Rens kaffemaskinen, rengjør kannen, sørg for rent friskt vann, og unn deg rene kopper. Rensemiddel finnes i kaffehylla i dagligvarebutikkene.
Du greier ikke å lage god kaffe etter slomsemetoden. Minimum 60 gram per liter kaffe, og bruk gjerne en vekt. Hvis ikke bør du skaffe deg en måleskje. Og har du kvern må du sørge for å stille den riktig!
Mmmm . . . . god kaffe!
Sagene Bryggeri stiller med tappetårn og prisvinnende juleøl. Moestue Grape Selections stiller med sprudlevin og mer, og Sverre Sætre kommer med bursdagskake.
Ellers blir det blir også nattmat, musikk, pingpongturnering, dansing, masse gøy.
Kaffa åpner dørene for venner, kunder og bransje fredag 11. desember kl 21.00.
Dette er et lukket selskap med gjesteliste, så meld deg på enten via facebook-eventet eller send mail til post@kaffa.no
Andreas Hertzberg er daglig leder i Solberg & Hansen, kaffebrenneriet fra 1879 som i dag er landets ledende leverandør til det norske kaffebar- og kafémarkedet.
– Dette er en stor anerkjennelse av det arbeidet vi gjør, sier Andreas. Solberg & Hansen er leverandør til noen av de beste kaffebarene som i dag finnes i det nordiske markedet – det krever fokus, samhandling med kundene og videreutvikling. Vi var med da kaffebarene dukket opp i Oslo og resten av Norge på midten av 90-tallet. Således har vi bidratt til å forme ikke bare den norske men også den nordiske kaffebevegelsen som er blitt så berømt i dag.
Andreas Hertzberg har vært med på å lede Solberg & Hansen gjennom den sentrale utviklingen av spesialkaffe internasjonalt. Blant annet har kaffebrenneriet satset på å bygge markedet gjennom Specialty Coffee Association Europe og «verdens mest rettferdige kaffekonkurranse», Cup of Excellence, hvor Solberg & Hansen i sin tid ble det første livstidsmedlemmet. Men først og fremst har Solberg & Hansen vært med på å heve standarden for kaffehandel og kvalitet gjennom å samarbeide direkte og langsiktig med kaffebøndene.
Nå har Andreas Hertzberg fått en velfortjente utmerkelse, og setter norsk kaffekultur nok en gang på det internasjonale kaffekartet.
Vi gratulerer også Espresso House med pris for beste kaffebarkjede i Europa.
Vinnerne i Allegra European Coffee Awards 2015:
Best Coffee Chain, Western Europe — Coffee Company
Best Coffee Chain, Nordic Region — Joe & The Juice
Best Coffee Chain, Southern Europe — Costa Coffee
Best Coffee Chain, UK & Ireland — Harris + Hoole
Best Coffee Chain, Europe — Espresso House
Best Independent Coffee Shop — Caravan
Most Ethical Brand — Union Hand Roasted
Best Artisan Coffee Roaster — Union Hand Roasted
Best Equipment Supplier — Nuova Simonelli
Best Food and Non-Coffee Supplier — Beyond The Bean
Outstanding Contribution to the European Coffee Industry — Andreas Hertzberg
Lifetime Achievement Award — Luigi Morello
Vi er stolte av å kunne presentere programmet for kaffedagene på Støtvig Hotel Larkollen. Flotte rammer rundt anerkjente foredragsholdere som dekker mange områder innenfor vår verden av kaffe.
Elisabeth Falck fra BI tar for seg markedstrendene vi ikke kommer utenom. Ida Steen fra CoffeeMind tar oss inn i sensorikkens verden. Jeffrey Young fra Allegra snakker om trender i markedet for spesialkaffe og Maja Wallengren vil ta for seg muligheter og utfordringer med økende underskudd på kaffe. Og ikke minst vil Anne Lindmo fra NRK dele noen av sine erfaringer med oss.
Vi ønsker alle velkommen til årets begivenhet. Her møter du bransjekollegaer, her blir du inspirert og hotellets fasiliteter er en opplevelse i seg selv.
