Alle innlegg av Bjørn Grydeland

Land Norge kjøper kaffe fra

Norge importerer råkaffe fra om lag 30 ulike land. Aller mest kommer fra Brasil, verdens største kaffeprodusent. Ettersom vi stort sett holder oss med arabicakaffe av god kvalitet, er det flere av verdens store robustaprodusenter som har liten eksport til Norge.

kaffeland

Mange kaffeleverandører tilbyr “rene kaffer” fra ulike land. I butikkene kan forbrukere også i økt grad velge kaffe fra ulike land ettersom de liker syrlig, tørr, søtlig eller fyldig kaffe. Dersom kaffen kommer fra ett enkelt område, vil den være merket “single estate” eller “single origin”. Hvert land har sin egen karakteristiske smak på kaffen. Smaken varierer selvfølgelig noe fra år til år.

BRASIL

Brasil er verdens største kaffeprodusent og det landet vi importerer mest kaffe fra. Landet har 17 regioner hvor det dyrkes kaffe. De mest kjente er Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná og Sao Paulo. Santos er et velkjent begrep når det gjelder Brasil og kaffe. Santos er ikke et dyrkningsområde, men er en av de mest benyttede utskipningshavnene.

Brasil produserer 85 prosent arabica og 15 prosent av en type robusta som kalles conillon. Robusta produseres hovedsakelig i nord hvor det er flatt og varmt, arabica dyrkes mer sørover der terrenget ligger høyere. Kaffe fra Brasil er for det meste behandlet etter den tørre metode. Fordi kaffen dyrkes på store platåer i landskapet, bruker de mer maskiner ved innhøsting enn noe annet land.

Kaffe fra Brasil er forholdsvis nøytral, med høy andel sukkerarter og lite syrlighet. Den utgjør ofte “basen” i kaffeblandinger, der den benyttes for å bringe inn sødme og fylde.

COLOMBIA

Colombia er også en stor leverandør til Norge. Landet er verdens største produsent av vasket arabica-kaffe. Kvaliteten er jevn og kaffen gjenkjennes på den balanserte syrligheten. Kaffen dyrkes i områder i en høyde fra 800-1900 meter over havet i skråningene mot Andesfjellene.

Under sorteringen separeres de minste og de defekte bønnene. Disse benyttes til internt konsum og kalles “pasilha”. Kaffebønnene som eksporteres er generelt ganske store. Kaffen graderes som Excelso, som er de minste bønnene, eller som Supremo, som er de største.

Colombiakaffe har fin fylde og syrlighet – selv om den sjelden vil være så syrlig som for eksempel kenyansk kaffe. Lukter du på en nytraktet kopp kjenner du ofte en duft av hage bær.

GUATEMALA

Rundt 25 prosent av eksportinntektene til Guatemala kommer fra kaffe. Landet er fattig og har i liten grad hatt mulighet til å modernisere kaffeproduksjonen. Kaffetrærne er hovedsakelig av arabica-typen Bourbon, som gir kaffe av høy kvalitet, men ikke mengder av den. Dyrkningsområdene deles inn i syv regioner der Antigua og Atitlan er de mest kjente.

Kaffe fra Guatemala er godt balansert med kompleks syrlighet og enkel å like for de fleste. Duft av røyk, nøtter, krydder, sjokolade og mørke bær kan du finne igjen i din nytraktede kopp.

MEXICO

Hovedvekten av produksjonen er arabica. I Mexico dyrkes kaffen 1100-1700 meter over havet. Ser du betegnelsen “Altura”, betyr dette “høyde” på spansk. I Sentral-Amerika kan naturkreftene by på overraskelser i form av orkaner, jordskjelv eller tørke. Derfor kan kvalitet og avling variere noe fra år til år.

Kaffen behandles etter den våte metode og smaken er lett syrlig.

COSTA RICA

Mange håper de kommer til himmelen når de dør, men kaffe-elskere håper de kommer til Costa Rica. Her er det gode dyrkingsforhold for kaffe. Klimaet er stabilt og mildt, med høy luftfuktighet og kalde netter. Costa Ricanerne selv er forholdsvis store konsumenter av kaffe. Kaffekvalitet er viktig for Costa Rica, og etter 1989 ble det forbudt ved lov å dyrke robusta.

Tarrazu er den mest kjente kafferegionen. Her ligger plantasjene høyt og utilgjengelig til, og produserer utelukkende kaffe med klassifiseringen SHB (Strictly Hard Bean), som er en betegnelse på den beste kaffen fra landet.

Kaffe fra Costa Rica har intens smak, god fylde, utmerket syre og delikat aroma.

PERU

Peru er en nykommer i verdens kaffehandel, selv om landet har dyrket kaffe lenge. Kaffen dyrkes i Andesfjellenes skråninger og en stor andel blir produsert etter økologiske prinsipper. Det dyrkes for det meste arabica, og den kaffen som importeres til Norge er hovedsakelig vasket.

Kaffe fra Peru egner seg godt for kaffeblandinger. Den har en fin body og en god syrlighet.

JAMAICA

Også de som ikke er så bevandret i verdens kaffetyper har ofte hørt om Jamaica Blue Mountain. Selv vil de gjerne at kaffen deres skal oppfattes som kaffens Rolls Royce. Blue Mountain har et svært godt omdømme, kanskje bedre enn fortjent? I 2000 importerte Norge bare 700 kilo kaffe av typen Jamaica Blue Mountain.

Blue Mountain dyrkes i et avgrenset område, og kvaliteten blir kontrollert av myndighetene gjennom Coffee Industry Board. I motsetning til annen kaffe, som sendes i striesekker eller i “bulk”, pakkes Blue Mountainkaffen i tretønner.

Blue Mountain er ikke den eneste kaffen fra Jamaica. Her produseres også kaffe dyrket i lavlandet, klassifisert som Supreme og Prime. Støter du på kaffe som leverandøren kaller Jamaica Blue Mountain Blend, betyr dette at du ikke får en “ren” JBM-kaffe, men en som er blandet med andre kaffesorter.

Jamaica Blue Mountain er lett syrlig. Den har en delikat sødme med en kraftig aroma.

KENYA

Kaffen kom til Kenya fra Sør-Yemen via Etiopia på slutten av 1800-tallet. Mesteparten av kaffen dyrkes i høylandet, 1500-2100 meter over havet. Produksjonen kjennetegnes ved at mange småprodusenter leverer avlinger til kooperative vaskestasjoner, det vil si at kaffen blir behandlet etter den våte metode. Kaffen sorteres sentralt og selges gjennom Coffee Board of Kenya, som arrangerer auksjoner en gang i uken.

I smakslaboratoriet testes all kaffe som selges på auksjonen og her har oppkjøperne anledning til å prøvesmake før de byr. Kenyas “auksjons-system” har bidratt til fokus på kvalitet og dermed høyere priser enn gjennomsnittet på verdensmarkedet.

Kenya-kaffe rangeres høyt på skalaen, den er balansert og ofte svært syrlig. En god Kenya dufter av solbærblader.

ETIOPIA

Etiopia er kaffens opprinnelsesland og har derfor lange kaffetradisjoner. Ordet “kaffe” kommer antagelig av Kaffa, en region i Etiopia hvor kaffebusker fortsatt vokser vilt. På amharisk, som er det offisielle språket i Etiopia, heter imidlertid kaffe “bonna”.

Mokka er et navn som ofte forbindes med etiopisk kaffe. Navnet har sin opprinnelse fra utskipningshavnen Mocha i Yemen som var en sentral havneby i denne delen av verden på 1500-tallet. Når nordmenn snakker om mokkakaffe i dagligtale, mener de ikke nødvendigvis den småbønnede kaffen fra Etiopia, men simpelthen en liten kopp sterk og god kaffe.

Etiopia produserer bare arabica-kvaliteter, og mye kaffe dyrkes etter økologiske prinsipper. De mest kjente kaffedistriktene er Djimma, Harrar, Limu, Sidamo og Yirgacheffe.

Etiopisk mokka har mye sødme, den er krydret og syrlig og lett å kjenne igjen på den fruktige aprikoslignende smaken og duften.

INDONESIA

I øyriket Indonesia produseres det for det meste robusta, men landet kan også tilby gode arabicakvaliteter. De tre mest kjente kaffeområdene er Sumatra, Java og Sulawesi. Mange har hørt om Blå Java. Betegnelsen blå har kaffen fått fordi de rå kaffebønnene har en blålig fargetone.

Javakaffe fra Indonesia er en “myk” kaffe med mye fylde. Kaffen er behandlet etter den våte metode og er ganske syrlig på smak.

INDIA

India produserer rundt 50 prosent arabica og 50 prosent robusta. Indisk kaffe er såkalt “shadegrown” det vil si at kaffetrærne vokser under skyggen av store tropiske trær. Det gjør at kaffebærene modnes langsommere og fruktsukker og smaksstoffer utvikles. En av de mest kjente kaffetypene er Monsooned Malabar: Kaffe fra fjelldistriktene fraktes til Malabarkysten hvor den ligger under tak i åpne lagerhus i monsuntiden, slik at den salte sjøluften får trenge inn i bønnene. Under denne prosessen sveller bønnene og får en gulblek farge, samtidig som syren reduseres kraftig. På grunn av den salte havluften får kaffen en rustikk karakter med hint av tjære.

India har mye å by på når det gjelder kaffe – fra det forholdsvis tørre, sødmefylte og kraftige til det syrlige og fruktige. Med andre ord noe for en hver smak. Noen sammenligner malabar med den norske rakfisken, når en betegner den røffe måten den har blitt behandlet på. Kaffen passer for øvrig godt til cognac – den fjerner ikke cognacsmaken fra munnen, men fremhever den.

PAPUA NEW GUINEA

Papua New Guinea er et forholdsvis ungt kaffeland, som klokelig har satset på arabica-kaffe. Dette har nok “reddet” dem fra den store robusta-produksjonen som det finnes mye av i denne delen av verden. “Gourmet-kaffen” er kultivert av stiklinger fra Blue Mountain på Jamaica. Dette gjør at kaffen er ganske forskjellig fra resten av Asia.

Kaffe fra Papua New Guinea har god “body” (fylde) og søthet slik som mye av kaffen fra Indonesia. Men den har også en del syrlighet som minner om sentral-amerikanske typer. Den kan stå på egne ben, men er også ypperlig i blandinger.

VIETNAM

Vietnam har seilt opp som en stor produsent av kaffe i løpet av kort tid, blant annet hjulpet av Verdensbanken. I 1980 var Vietnam på 42. plass på kaffeprodusent-statistikken, men har idag overtatt Colombias 2. plass. Hovedsakelig er det robusta som dyrkes, og dermed er det lite som kommer til Norge. For det meste behandles kaffen etter den tørre metoden.

World Coffee Leaders Forum

World Coffee Leaders Forum, the first international coffee forum in Asia, was held for the first time in November 2012, in Seoul, Korea. By becoming the first international coffee forum officially supported by International Coffee Organization (ICO), its mission is to seek solutions for sustainable development by discussing and sharing world coffee industry issues and challenges.

 

 

Les mer

Skjermbilde 2014-10-28 kl. 11.00.39

Kaffens smak og aroma

I dag er mer enn 850 av de om lag 1000 aromakomponentene i brent og malt kaffe avdekket. Det oppdages stadig nye og tallet øker for hvert år.

Aroma oppfattes med nesen. Smaken oppfattes i munnen og på tungen. Men dette henger sammen og er byggeklosser i den totale opplevelsen. Om man er forkjølet og føler at man har mistet smakssansen, så er det damp og aroma man går glipp av.

dreamstime_l_67699853
Det å bli en god kaffesmaker er 10% talent og 90% trening

Plante, jordsmonn, dyrkingsforhold og etterbehandling påvirker både smak og aroma. Således er det mye til felles med vin, og i takt med den økende interessen for kaffe ser vi at både omtale og merking benytter samme terminologi.

«Floral aroma  som  gir assosiasjoner til modne bær. Frisk syrlighet som i citrus, med smak av søte modne bringebær. Stor og fyldig munnfølelse med en saftig  ettersmak.»

Smakshjulet finnes for kaffe som det gjør for vin. Dette ble lansert i USA i 1996, etter at næringsmiddelindustrien hadde brukt det siden 1970-tallet. Smakshjulet er et praktisk hjelpemiddel når man skal definere kaffens smaks- og aromastoffer. Hjulet fungerer som et kart, inndelt i smaksstoffer og aromastoffer med fargekoder.

Den indre sirkelen beskriver grunnsmakene søt, sur, salt eller bitter. Det finnes en femte smak, umami, som ikke er med på smakshjulet. Sirklene utover gir stadig mer nyansert differensiering og kan oppfattes veldig individuelt.

Specialty Coffee Association of America har utviklet smakshjulet og det kan lastes ned  på deres hjemmesider.

Kaffens aroma

Det vi ikke kjenner i munnen kjenner vi gjennom nesen. Det er direkte forbindelse mellom luktesensorene og nervecellene i hjernen, så duften oppfattes umiddelbart. Kaffen har en intens aroma, noe vi merker veldig godt når vi åpner en kaffepose. Aromastoffene er imidlertid flyktige og forsvinner fort. Det er derfor viktig å sørge for riktig oppbevaring når posen er åpnet.

En trenet kaffesmaker vil kunne kjenne igjen ulike aromaer. Smakshjulet kan være nyttig i starten. I den innerste sirkelen finner vi tre hovedgrupper;

  • Enzymatiske aromaer som frukt, bær og blomster.
  • Karamellisert aromaer som nøtter, sjokolade og vanilje.
  • Tørrdestillerte aromaer som kull, tre og tobakk.

 

fr_grandeEt nyttig hjelpemiddel for å trene luktesansen er Le Nez du Café. Små flasker med de mest karakteristiske aromaene innenfor kaffe samt en illustrert bok. Dette får man kjøpt på diverse nettbutikker

Les gjerne mer her: http://www.lenez.com/

Smaken av kaffe

Kaffen kjennes i munnen. Som for vin, ser vi bort fra salt når det gjelder kaffe. Surt, søt og bittert registreres på tunga. Ettersom smaken oppfattes på ulike deler av tunga, er det lurt å rulle kaffenrundt i munnen.

Sødme

Sødme kjenner vi best på tungespissen. Sødmen gir rundhet og en behagelig følelse i munnen. Sødmen balanseres av syre.

Følelsen av sødme samsvarer direkte med hvor jevnt moden kaffen var da den ble høstet. Sødme er ikke kun avhengig av hvor mye sukker det er i brent kaffe, men også av andre bestanddeler som kombineres for å skape inntrykk av sødme.

Syre

Tunge2

Den syrlige smaken kjennes midt på hver side av tungen. Den fremstår som ”kiling” akkurat som når man spiser sitron.

Syre gir friskhet og liv til kaffen. I vin er det ofte referert til som nerven (nervosité på fransk). Syre kan være være mild, klar, besk, intens, snerpende eller aggressiv.

Det er ikke mengden syre, men kvaliteten som teller. Som med vin, bør ikke all kaffe være markant syrlige. Er syrligheten avgrenset eller pikant, eller har den en behagelig snert?

Bitter

Bittersmak fremkommer av garvestoffer (tanniner) og det gir en besk og tørr smak i munnen. Vi oppfatter gjerne bittersmaken langt bak på tungen. Melk eller fløte demper den bitre smaken. Mens tanniner i vin gir struktur og fasthet er bitterhet gjerne noe man unngår i kaffe.

Munnfølelse

Dette er ikke er et smaksstoff, men hvordan kaffen kjennes i munnen. Her inngår det vi kaller kaffens ”body” eller kropp; for eksempel om kaffen oppleves som fyldig, frisk, lett, kremet, bløt eller leskende.

Munnfølelse er den taktile følelsen og kan inkludere oppfatningen av viskositet, tetthet, vekt, tekstur og astringens (tungen blir tørr og ru).

Ettersmak

Ettersmak vurderes både i forhold til lengde og kvalitet. Forsvinner den lett og sødmefylt eller bittert og ubehagelig. Den dvelende smaken etter at kaffen er blitt svelget kan enten forsterke nytelsen eller svekke og sabotere den.

Balanse

Er kaffen er harmonisk? Er den overdreven i en eller annen retning? Mangler det noe? Dette må man vurdere når man skal omtale kaffens balanse.

Clean cup

Dette er det grunnleggende utgangspunkt for kaffekvalitet. Den såkalte ”clean cup” er plettfri, klar og uten mangler. Avgjørende for at kaffens «terroir» skal skinne gjennom.

Kaffeopplevelsen er annerledes fra vin ved at den skifter temperatur fra varm til kald over en viss tid. Det er derfor viktig å ikke dømme kaffen etter den første slurken, men la den få endre seg gradvis i takt med temperaturen.

Møt NM-vinnere på Aker Brygge

Det skjer mye på Aker Brygge fredag og lørdag. Ikke bare NM i Slappa, men du kan møte flere av Norges fremste kaffefolk på vår stand og ellers rundt omkring på brygga.
Odd-Steinar
Odd-Steinar Tøllefsen fra Supreme Roastworks, Norgesmester og 4. plass i World Brewers Cup i Rimini 2014 kommer. Odd-Steinar vil servere deilig håndbrygg, og kanskje lære noen triks til publikum.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ivica “Itchy” Cvetanovski fra Torungen Kaffebrenneri, Norgesmester i Roasting vil være på standen vår og brenne kaffe på en liten prøvebrenner. Alle som lurer på hvordan det foregår kan spørre og grave og kjenne den herlige duften av nybrent kaffe.

 

MADELEINE_CROP
Ikke minst blir det anledning til å overvære Norgesmester i ”Coffee in Good Spirits”, Madeleine Solheim Johnsen. Det går ut på å mikse kaffe i drinker, og Madeleine har høstet mye applaus og oppnådd en 4. plass i VM med sine spektakulære og smakfulle drinker. Ta en tur innom Louise Restaurant og Bar for å møte Madeleine.Det er bare å ta turen til Aker Brygge fredag 10. eller lørdag 11. oktober.

 

 LES MER OM KAFFEDAGENE HER

World Heart Day

Den nyeste forskningen tyder på at moderat kaffeinntak fører til redusert risiko for dødelighet ved hjerte-og karsykdommer. Dette synliggjøres i en fersk forskningsartikel publisert på Coffe & Health.

The Institute for Scientific Information on Coffee highlights latest research on coffee and cardiovascular health to mark World Heart Day 29th of September.

 

Les hele saken HER

Ny kursinstruktør

Lise Rømo (25) er engasjert som ny kaffeinstruktør hos NKI.

Lise jobber i kaffebarene Java og Mocca. Hun har vært i bransjen i fem år og konkurrert i fire av dem. Hun har gode resultater både i klassisk baristakunst og brewers, og vi kan love en entusiastisk, kunnskapsrik og ikke minst erfaren barista på våre kurs fremover.

Våre mest populære kurs er Grunnkurs Kaffe og Grunnkurs Barista.

Grunnkurs Kaffe er ment for alle som ønsker å lære mer om kaffe uavhengig om man er i bransjen, vil starte med kaffe, eller bare ønsker å ha kaffe som hobby. Det kreves ingen forkunnskaper.

Grunnkurs Barista forutsetter at man har gjennomført Grunnkurs Kaffe eller kunne dokumentere tilsvarende kompetanse. Kurset er ment for de som ønsker å lære mer om espresso og espressobaserte standard drikker. Man trenger ikke nødvendigvis være i bransjen, men det vil på dette kurset kún være fokus på profesjonelle espressomaskiner.

Kurs bestilles gjennom vår nettbutikk

Kaffedagene 2014

Kaffedagene 2014 foregår 25. og 26. september på Støtvig Hotell og det er bare å sette av tid.

Vi kan love spennende foredrag, morsomme aktiviteter, god mat og drikke og ikke minst hyggelig samvær med bransjekollegaer fra fjern og nær.

Nærmere informasjon kommer. Send mail til info@kaffe.no for å motta påmelding og program når det foreligger.

Banner_Kaffedagene-2014_72dpi

Ikke veldedighet

Cup of Excellence handler ikke om veldedighet. Det er en unik modell for utvikling og selvstendiggjøring som kommer hele bransjen til gode, sa Susie Spindler engasjert på frokostmøte hos Norsk Kaffeinformasjon.

Mer enn 30 lydhøre kaffeentusiaster og bransjefolk hadde funnet veien til Niels Juels gt 16 i Oslo fredag 12. september. Steinar Paulsrud fortalte om Kaffebrenneriets erfaringer med Cup of Excellence og introduserte Susie Spindler som ga tilhørerne et lærerikt innblikk i organisasjonens mål og virke.

Steinar Paulsrud 2 feature

Les mer om Cup of Excellence på deres hjemmesider

Kaffebrenneriet forteller om Cup of Excellence HER

Les også Slik kårer ekspertene kvalitetskaffe og Hektiske cupping-dager i Burundi

Frokost NKI

Frokostmøte med Susie Spindler og Steinar Paulsrud

Norsk Kaffeinformasjon inviterer til frokostmøte fredag 12. september. Susie Spindler og Steinar Paulsrud forteller om Cup Excellence

Sted: Norsk Kaffeinformasjon

Niels Juels gt. 16, 0272 Oslo

Tid: Fredag 12. september fra 9:00 – 10:00

Kontinental frokost fra 8:30.

Cup of Excellence – does it make a difference?

  • Cup of Excellence platform & philosophy
  • Brazil 1999 competition #1 – Brazil 2014 competition #100
  • What does CoE mean for the country, farmers, buyers and customers

Susie Spindler leder Alliance for Coffee Excellence (ACE), som eier og administrerer Cup of Excellence (CoE). ACE samarbeider med vertslandets kaffeorganisasjoner for å utføre utvelgelsesprosess og internettauksjoner. 

Hvorfor vagte Kaffebrenneriet å satse på Cup of Excellence?

Kaffebrenneriet er verdens største kjøper av Cup of Excellence kaffe. Hvilke erfaringer har de gjort seg?

Steinar Paulsrud er gründer i Kaffebrenneriet og mangeårig dommer i Cup of Excellence

Påmelding sendes info@kaffe.no. Frist 10. september.

Last ned invitasjon:

Frokost_helside

NM i Slappa 2014

I september er det igjen klart for NM i Slappa, der målet er å oppnå lavest hvilepuls mens du ligger i en hengekøye etter å ha drukket en kopp kaffe.

Med NM i Slappa ønsker vi å oppfordre alle til å ta med seg den gode ferieflyten når hverdagen og arbeidet starter opp etter sommeren, sier Marit Lynes i Norsk Kaffeinformasjon (NKI)

– Mange nordmenn holder et høyt tempo med en rekke aktiviteter i hverdagen. Både i ferier og arbeid er det viktig å stoppe opp og slappe av. Derfor arrangerer vi, som en hyllest til kaffepausen, Norges uoffisielle mesterskap i avslapning.

Årets NM-finale foregår på Aker Brygge i Oslo 11. oktober. Arrangmentet starter med delfinaler i Bergen 9. september og Trondheim 11. september. NM i Slappa arrangeres for åttende gang og har blitt stadig mer populært.

– Deltakelse i mesterskapet krever kun at man møter opp, og i fjor var det stor stemning i finalen. Folk storkoste seg og kaffen gikk ned på høykant. Det er utrolig hyggelig å stå for et arrangement som så mange synes det er gøy å delta på, sier NKI-lederen.

NM-i-Slappa-2

Pauser øker effektiviteten
NM i Slappa er ment som en hyllest til kaffepausen. Nordmenn er i verdenstoppen i kaffekonsum, og kaffepausen representerer et viktig avbrekk i hverdagen for mange.

Hvert år importeres vel 40 000 tonn kaffe til Norge. Det utgjør rundt 160 liter ferdigbrygget kaffe per nordmann.

– En god kaffepause kan være et enkelt, men virkningsfullt botemiddel mot stress. Ved å legge bort jobben og fokusere på å nyte kaffen i fem minutter, blir du både avslappet og fokusert. Så selv om kaffe har en oppkvikkende effekt, kan en ordentlig kaffepause redusere stress, sier Lynes.

Det er også gode helsemessige gevinster ved å drikke kaffe. Ifølge seniorprofessor i epidemiologi Dag S. Thelle indikerer nyere studier på at kaffe har en rekke gunstige fysiologiske effecter. Studier viser også at personer som evner å ta seg en pause innimellom er de mest friske og effektive, og holder ut lengre.

– Med tanke på den fysiske helsen kan du trygt drikke kaffe med god samvittighet, understreker Marit Lynes.

Alle kan være med
Nå inviterer hun både unge og voksne kaffedrikkere til å delta under årets NM i Slappa.

NM i Slappa er for alle, og deltakere opp til 82 år har vært med tidligere år. Det eneste du trenger å gjøre er å møte opp, nyte en valgfri kopp kaffe, legge deg noen minutter i hengekøya mens en sykepleier måler hvilepulsen din.

Ellen Schei Tveitdal (61) fra Froland i Aust-Agder vant fjoårets finale med en hvilepuls på 53,5. Les mer.

Pauser øker effektiviteten
NM i Slappa er ment som en hyllest til kaffepausen. Kaffepausen representerer et viktig avbrekk i hverdagen for mange. Hvert år importeres vel 40 000 tonn kaffe til Norge. Det utgjør rundt 160 liter ferdigbrygget kaffe per nordmann.

– En god kaffepause kan være et enkelt, men virkningsfullt botemiddel mot stress. Ved å legge bort jobben og fokusere på å nyte kaffen i fem minutter, blir du både avslappet og fokusert. Så selv om kaffe har en oppkvikkende effekt, kan en ordentlig kaffepause redusere stress, sier Lynes.

Det er også god helsemessige gevinster ved å drikke kaffe. Ifølge seniorprofessor i epidemiologi Dag S. Thelle indikerer nyere studier på at kaffe har en rekke gunstige fysiologiske effecter. Studier viser også at personer som evner å ta seg en pause innimellom er de mest friske og effektive, og holder ut lengre.

– Med tanke på den fysiske helsen kan du trygt drikke kaffe med god samvittighet, understreker Marit Lynes.

Følg arrangementet på facebook.com/kaffepausen

Dette er NM i Slappa:

  • Norsk Kaffeinformasjon, i samarbeid med Espresso Mobile, arrangerer NM i Slappa for sjuende år på rad.
  • Delfinaler arrangeres på Festplassen i Bergen 9. september og på Trondheim Torg 11. september.
  • Vinnere av delarrangementene i Bergen og Trondheim inviteres til NM-finalen på Aker Brygge i Oslo lørdag 11. oktober.
  • Nå søker Norsk Kaffeinformasjon etter avslappede personer i alle aldre og fra alle landsdeler, som vil delta i årets NM. Oppmøte er eneste krav for deltakelse.
  • Norsk Kaffeinformasjon søker også sykepleiere/sykepleierstudenter som kan måle deltagernes hvilepuls. Ta kontakt med arild@espressomobile.no
  • Den som oppnår lavest gjennomsnittlig puls i løpet av 5 minutter vinner.
  • Vinneren av årets NM i Slappa får trofeet ”Den forgyllede kaffetrakter” og ett års gratis forbruk av kaffe.

 

Kontaktpersoner:

  • Norsk Kaffeinformasjon, daglig leder Marit Lynes, tlf. 23 13 18 50, mobil 480 40 862
  • Espresso Mobile, daglig leder Arild Johnsen, mobil 901 68 468

Kaffe

  • Kaffe er den drikken vi drikker mest av i Norge, etter vann fra springen. Den norske kaffedrikkeren inntar i gjennomsnitt fem kopper om dagen.
  • Ifølge en undersøkelse gjennomført av Manpower Work Life blir du mer effektiv på jobben hvis du tar seg en kaffepause og skravler med kolleger. Det samme viser en undersøkelse for Hewlett-Packard.
  • En studie fra Universitetet i Tel Aviv i Israel viser at kaffepausen, som bidrar til godt arbeidsmiljø og givende småprat, forlenger livet til arbeidstakerne.
  • Med kortere kaffepauser som kombineres med jobbsamtaler og problemløsning utvikles kaffepausenes tradisjonelle rolle som et pusterom fra arbeidsoppgavene, til å bli en del av selve arbeidet, viser en nordisk studie gjennomført for Nestlé International i 2010.
  • Ifølge forsker Asbjørn Grimsmo ved Arbeidsforskningsinstituttet (AFI) er kaffepauser viktig både for produktiviteten og trivselen blant det ansatte.

Norsk Kaffeinformasjon
Norsk Kaffeinformasjon er et opplysningskontor for kaffe. Vårt formål er å arbeide for et høyest mulig kvalitetsnivå på kaffe i Norge i alle ledd, både på den ferdig brente råvaren vi kjøper i butikken, og på det ferdige brygget i kaffekoppen i hjem og på utesteder. Norsk Kaffeinformasjon er samtidig den norske fellesorganisasjonen for alle som arbeider med kaffe og kafferelaterte virksomheter. Kontoret fremmer kaffe som kvalitetsprodukt og er næringens nøytrale faginstans.  Informasjonskontoret ble opprettet i 1962.

Dublin Coffee & Tea Festival

The launch of the inaugural Dublin Coffee and Tea Festival this September is a collaboration of the two main Industry bodies namely The Irish Foodservice Suppliers Alliance (IFSA) and the SCAE Irish Chapter. The aim of the event is to educate and inspire the public and the national media to embrace speciality coffee and teas and the associated culture and lifestyle.

DUBLIN